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糖醋排骨，史上最简单用料最少的排骨

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:6.88K
糖醋排骨，史上最简单用料最少的排骨的做法步骤图

很简单，新手零失败，由于着急没拍过程图，不过没有图也不要紧啦，这么简单……

用料  

猪净排
大葱
姜
生抽
香醋
料酒
冰糖
芝麻

糖醋排骨，史上最简单用料最少的排骨的做法  

  1. 排骨洗净，沥干水，葱段，姜片，少许料酒，凉水放排骨，煮开，撇去浮沫，用温水洗净沥干水份备用

  2. 三勺生抽，四勺香醋，两勺料酒，小半勺盐，一小碗水，调成碗汁备用

  3. 锅内放油（比炒菜多一些）放入碎冰糖（白糖也可以，但我觉得冰糖成品颜色更亮），中火加热，冰糖融化，然后翻炒使其变成焦糖色，额，这步需要注意，宁可颜色浅也不要过火

  4. 冰糖融化变色后马上放入排骨翻炒，使每块排骨都蘸上糖色，然后倒入碗汁，大火煮开，小火煮大约二十分钟

  5. 中间一定不要离开，注意收汁，锅内汤汁起大泡的时候就差不多了，滑动一下锅，看看汤汁是不是挂在排骨上随之流动，别收太干那样就糊了。一小把熟芝麻放进去翻炒均匀，临出过前淋少许香醋，装盘即可

小贴士

没放盐，是的，因为汤汁很咸了……
要选猪净排，肉薄，不然估计很难熟，但是可以在第一步的时候多煮一会

Tags：糖醋排骨 排骨 最少
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