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烹带鱼(小糖醋口味)

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:2.12W
烹带鱼(小糖醋口味)的做法步骤图

烹带鱼是一道即下,又下的菜,适合大众口味。

用料  

带鱼 1条半(因取自中段)
葱末 适量
姜丝 适量
料酒 3勺
白糖 10克
4瓣
酱油 小半勺
香醋 3勺
胡椒粉 1克
1克

烹带鱼(小糖醋口味)的做法  

  1. 带鱼洗净后两面切划几刀。

    烹带鱼(小糖醋口味)的做法步骤图 第2张
  2. 然后用葱,姜,白胡椒粉,盐,黄酒或料酒腌制10分钟。

    烹带鱼(小糖醋口味)的做法步骤图 第3张
  3. 然后用厨房吸油纸吸去鱼身上的水分,沾上一层薄薄的面粉,用葱姜蒜,糖,醋,酱油调好一个碗汁儿备用。

    烹带鱼(小糖醋口味)的做法步骤图 第4张
  4. 锅内放油,油温升至4成热时(120度)下鱼炸至双面金黄色捞出(视频比实际色要浅一点)

    烹带鱼(小糖醋口味)的做法步骤图 第5张
  5. 锅内放入一丁点油放入炸好的鱼。

    烹带鱼(小糖醋口味)的做法步骤图 第6张
  6. 等锅热了放入调好的料汁,然后加盖。

    烹带鱼(小糖醋口味)的做法步骤图 第7张
  7. 30秒后开盖加一点水继续(视频里水多了,因为我最近牙龈肿痛,其实用一少半水就可以)

    烹带鱼(小糖醋口味)的做法步骤图 第8张
  8. 等汤汁收干即可出锅装盘。

    烹带鱼(小糖醋口味)的做法步骤图 第9张

小贴士

这个菜只要调好调料的比例就可以了。

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