草鱼肉：具有养颜抗衰老，开胃滋补、利于血液循环。
营养分析：
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 花椒 | 1勺 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 味极鲜酱油 | 1大勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 香醋 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
の★香辣糖醋脆皮鱼块★の的做法
草鱼宰杀清洗干净后，按个人喜好将鱼切段。放入姜丝、蒜片、葱段干辣椒、花椒、料酒和盐。
抓拌均匀，腌制30分钟备用。
将腌制好的鱼块与辛香料分开（辛香料不要丢弃，放一旁备用），锅内倒入食用油下鱼块炸制。
炸制鱼块表面金黄酥脆，即可盛出备用。
锅内留底油，爆香腌制鱼块剩下的辛香料。并加入味极鲜酱油，白糖和香醋。放少量的清水，把煎好的鱼块倒回锅里。轻轻翻动鱼块让酱汁均匀裹在鱼块上，撒上少许白芝麻出锅。就可以装盘享用了！(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
1.因为草鱼肉质较鲜嫩，所以把鱼块放入油锅里炸制的过程里，千万不要去翻动。火候最好是中小火慢慢炸制，不要着急。等表面金黄鱼肉变得紧致了，就可以捞出来了。
2.在炸好鱼块之后，可以利用锅内底油的余温煸炒辛香料。加入的清水只需一点点，不可过多。否则鱼肉就不酥脆了！
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