低碳水主食菜花饭★★★★★

俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。“这里的“饭”，指的就是米饭面条等精制碳水。

精制碳水能让我们快速吃饱，是因为它含有大量易吸收的单糖，会让我们的血糖快速升高。 有个专业的衡量指标叫“升糖指数（GI）“，代表的就是食物让我们血糖升高的速度。满分100，数字越高，升糖越快。

精制碳水吸收快，消化也很快，血糖下降更快，所以才“一顿不吃饿得慌”。

对普通人来说，摄入精制碳水越多，血糖的像过山车一样急上急下波动越大，就需要身体分泌更多的胰岛素去平衡。

而长期处于高胰岛素水平的身体，更容易储存脂肪。即使开始运动，减肥也很难见效。传说中的易胖体质，就是这么来的。

由于菜花饭的原料是菜花，而非淀粉类主食，所以它的碳水含量很低，但膳食纤维却很高，而且有和米饭相似的外貌。如果你正在严格控制碳水摄入的时期，不妨试一试菜花饭吧！

用料  

低碳水主食菜花饭★★★★★的做法  

1. 准备菜花

2. 用料理机、搅拌器或者切丝板，将花菜切成米粒大小

3. 开中火，平底锅中倒入花菜饭，不断翻炒

4. 翻炒到花菜变软，并蒸发掉部分水分，在锅中呈松散状即可。

5. 炒制好的菜花饭可以当作米饭食用，搭配其他菜品一起吃，或是加工成炒饭都可以。

小贴士

菜花饭如果一次做得比较多也没有关系，及时密封冷藏，可保存2-3天，下次吃时彻底加热食用。