用料
嫩豆腐 | 1块 |
蘑菇 | 5个 |
胡萝卜 | 1段 |
干黑木耳 | 1小撮 |
青豌豆 | 1小把 |
榨菜 | 几片 |
调味料: | |
五香粉 | 1/2小勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1/2勺 |
水淀粉 | 少许 |
无油蘑菇五香豆腐煲的做法
嫩豆腐切小块,蘑菇洗净切片,胡萝卜去皮切半圆片,黑木耳泡发大的撕成小片
热锅不放油,下蘑菇片炒至出水,下胡萝卜片炒至胡萝卜出香下豆腐和榨菜,倒入没过食材的水,放入五香粉、适量盐、生抽盖锅盖大火煮开开后,转小火炖煮
炖煮15分钟,水分略有收干,下青豌豆,倒入水淀粉,边煮边轻轻搅拌防止水淀粉粘锅底,搅拌均匀后,再盖锅盖炖煮2-3分钟后,出锅
小贴士
1、豆腐煲最好是用砂锅装,显得高大上,我是为了带便当才放饭盒的
2、这个菜煮过几次了,老豆腐和嫩豆腐都试过,还是觉得嫩豆腐好吃,口感嫩嫩滑滑
3、生抽不要多,多了颜色就不漂亮了,水淀粉预热就会凝结,倒入水淀粉后一定要轻轻搅拌均匀,不然容易粘锅底