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鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂

栏目: 鱼香食谱 / 发布于: / 人气:2.15W
鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤图

图文均来自新浪微博@一夫食堂

用料  

里脊肉
黑木耳
青椒
笋丝
葱姜蒜
豆瓣酱或泡辣椒

鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法  

  1. 葱姜蒜乐意切丝就切丝，乐意切碎就切碎。肉切丝，按“一夫上浆法”处理（我另有菜谱说明，也可网络搜索）

    鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤图 第2张

  2. 黑木耳、青椒、笋切丝备用。拿个小碗做调味汁：以肉200g为例，酱油20g（大概普通勺子两勺），料酒20g，白醋10g，糖10g，盐3g，干淀粉5g，全部调好备用。

    鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤图 第3张

  3. 锅内放油，油不热的时候放入肉丝，先不要动，等油温慢慢升高，等最下面与锅面接触的肉丝变颜色，锅里有小气泡和声响了，用筷子温柔的把肉扒散开，等肉变色就下葱姜蒜翻炒

    鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤图 第4张

  4. 加适量豆瓣酱翻炒到有红油

  5. 下笋丝、木耳丝翻炒，下青椒丝，再倒入调味汁翻炒

    鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤图 第5张

  6. 最后淋点辣椒油，出锅

    鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤图 第6张
Tags：新浪 食堂 鱼香肉丝 一夫
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