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千层蛋糕（来自微博少女爱丽丝）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:5.58K
千层蛋糕（来自微博少女爱丽丝）的做法步骤图

图片及文字全部来源于微博少女爱丽丝，我是为了方便自己找到食谱，如有侵权，请联系我删除。

用料  

千层皮
鸡蛋 4个
白糖 500克
黄油 20克
淡奶油（没有的话，黄油加量） 15克
纯牛奶 340ml
玉米淀粉（没有的话，面粉加量） 50克
面粉 80克
盐 2克
奶油层材料
淡奶油 250克
白砂糖 30克

千层蛋糕（来自微博少女爱丽丝）的做法  


  1. 鸡蛋加入糖、盐混合搅拌
    加入奶油、牛奶搅拌
    加入黄油/植物油：如果是黄油，隔水加热融化后放入
    加入过筛的面粉
    说简单一点就是所有材料混合在一起。

    千层蛋糕（来自微博少女爱丽丝）的做法步骤图 第2张

  2. 再准备2个大碗来回过筛5次左右，直到面糊无颗粒顺滑。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上后使用。
    这步很关键，不要着急哦。这样的饼皮才柔软～

    千层蛋糕（来自微博少女爱丽丝）的做法步骤图 第3张

  3. 再准备2个大碗来回过筛5次左右，直到面糊无颗粒顺滑。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上后使用。
    这步很关键，不要着急哦。这样的饼皮才柔软～

    千层蛋糕（来自微博少女爱丽丝）的做法步骤图 第4张

  4. 锅内擦少许油，再用厨房纸擦掉。（我这个配方基本后续不用擦任何油了）
    ▫️中高火热锅，拿起锅（远离火，或者直接关掉火都可以。我是怕麻烦就直接拿起来。因为做饼皮真的很快）—目的：让锅的温度不要过高。
    ▪️倒入面糊一勺（最好一勺刚好够铺满锅的底部）这样操作起来方便。也节约时间。
    ▫️倒入面糊以后摇晃成圆铺满锅底后直接倒掉多余面糊。
    因为锅的余热刚好把面糊的最底层烫住，倒掉多余的就是很薄的了。所以把多余的倒回去。

    千层蛋糕（来自微博少女爱丽丝）的做法步骤图 第5张

  5. 打发奶油很简单，比打发蛋白简单多了。有电动打蛋器的用，没有的话手动打发。
    但是记住奶油要事先冷藏过再打发哦。至于打发的状态看个人喜欢了，一般打发至奶油不怎么流动微微凝固就行。

    千层蛋糕（来自微博少女爱丽丝）的做法步骤图 第6张

  6. 接下来就很简单了，一层饼皮一层奶油就OK了。你还可以放水果。芒果、草莓都很不错。
    记住放水果的话我建议2层奶油层一层水果层……不然到时候就不好切啦！！！

    千层蛋糕（来自微博少女爱丽丝）的做法步骤图 第7张
Tags：千层 少女 爱丽丝 蛋糕
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