儿时记忆,端午必有这道汤。
新鲜翠绿的溪黄草,个大肥实的红肉蟹,绿映红,是端午的颜色,鲜甜淳,是家的味道。
用料
肉蟹 | 4只 |
猪龙骨 | 500克 |
溪黄草 | 400克 |
姜片 | 适量 |
端午的汤的做法
新鲜带根的溪黄草洗干净,记住根部要保留
新鲜猪龙骨洗干净
龙骨飞水洗净备用
溪黄草和猪龙骨装砂锅,大火后中火60分钟(也可高压锅30分钟)
肉蟹斩件洗净后加姜片下油锅炒熟
视水量多少可加水
把砂锅里的溪黄草捞出,把炒熟的蟹放入
再煮5分钟,不用任何调味品,完成
享用食材本来的味道
一定要活蟹
小贴士
1.水一次性加足,汤汁浓郁。也可中间加水,影响不大
2.新鲜溪黄草最好,市场卖青草的一般都有,药店的干溪黄草也可,但味道会改变
3.肉蟹一定要活蟹