❤️炒凉粉（Fried jelly），是河南省开封市的一道传统小吃，属于豫菜系，该菜品色泽透明，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉或者红薯淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉、红薯凉粉等，爽口清香味浓。
❤️这次主要用到的是“味好美的麻辣锅风味”酱料，这是将地道的牛油锅底与郫县豆瓣酱、大红袍、花椒、热炒一小时制作出的正宗川味火锅酱料。一酱多吃，今天主要用来炒个麻辣凉粉。
❤️我用的凉粉是妈妈在老家用红薯淀粉做的凉粉。
用料
| 味好美麻辣风味 | 50g |
| 红薯凉粉 | 500h |
| 青椒 | 25g |
| 红椒 | 25g |
| 蒜瓣 | 50g |
| 小葱（可不要） | 随意 |
| 凉水 | 50g |
| 食用油 | 比平时炒菜多一点 |
😋零厨艺也可以做的麻辣炒凉粉🌶️不香不辣你打我😂的做法
准备材料，我没有小葱😂用了蒜瓣儿长的小蒜苗😂
将凉粉切块儿
蒜瓣儿切碎加凉水50g泡上
小葱或者小蒜苗切碎
青椒红椒切碎
起锅烧油，一定要多用点油，凉粉易粘
打开“味好美麻辣风味”酱料，看一下，质地浓厚，香辣扑鼻，流口水啊。
油热，倒入20g酱料
小火炒出红油
倒入青椒红椒
倒入小蒜苗或者小葱（没有的可以不用）
炒出香味
倒入凉粉
大火快速翻炒至上色
这一步很重要，倒入蒜瓣儿和水，主要就是要这个蒜瓣儿水哦😂
大火继续翻炒，至汤汁收干。
再加入30g“味好美麻辣风味”酱料
翻炒均匀，顺带可以捣碎一点😄
dang～出锅装盘
怎么样？简单吧？诱惑到你没😂
张口，喂你丫❤️
小贴士
⚠️这个配比我觉得刚刚好
⚠️如果你怕辣，少放点酱料
⚠️如果你觉得味道淡，可以放点盐
⚠️看第11步，蒜瓣儿的加入时间～
⚠️步骤写的很详细了，再不会，你来，我给你做😂
烹饪屋
