鸡丝凉面是四川的传统小吃，清爽利口，麻辣香甜，面条劲道，做家常，聚餐也可以作为凉拌菜或者主食，而且零厨艺也不会失败的佳品。 春夏秋冬都可以吃
用料
| 主料 | |
| 面 | 400克 |
| 鸡腿肉（鸡胸肉） | 2块 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 去腥四件套 | |
| 葱 | 1/4根 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 6粒 |
| 八角 | 3个 |
| 酱料 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 盐 | 一点 |
| 白糖 | 2勺 |
| 花生酱 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
年夜菜：零厨艺也不会失败的麻辣鸡丝凉面的做法
准备材料
放鸡腿、葱、姜、花椒、八角煮20分钟
过凉水，好手撕鸡腿肉
手撕好的鸡，鸡皮用刀切
黄瓜切丝
备用
酱料：红油或辣椒油3勺、花生酱1勺、生抽2勺、陈醋2-3勺、白糖2勺、盐一小勺、也可放芝麻（ 搅拌均匀试一下，是不是外卖的味道）基本差在白糖和陈醋辣椒油上
水开后下面
不要超过3分钟，马上过凉水，搓衣服一样搓面到完全变凉，会更Q弹劲道
凉面，鸡丝，黄瓜，酱料放进去搅拌（有花生碎可以放一些）
太美味了
酸爽Q弹，麻辣脆爽
一定要试一下
小贴士
煮面不要太长
酱料差异在陈醋，生抽，辣椒油
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