啊啊啊啊啊，小月老师放寒假啦！！！终于有空闲下来，安安静静、慢慢悠悠为家人做饭啦！这道菜，不仅色香味俱全，而且营养丰富，下酒下饭绝佳！！！当做年夜饭的硬菜绝对出彩喔！！！
（对了，这道菜我没格外加盐，豆瓣，老抽盐味已经够了，当然口味各异，也可以加哈）
用料
| 鲍鱼 | 6只（根据人数调整） |
| 五花肉 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 6只 |
| 香菇 | 6-10朵（可多可少看个人喜好） |
| 黄豆 | 适量（可不加） |
| 卤豆干 | 适量（可不加） |
| 大葱段 | 适量 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 老抽 | 勺 |
| 郫县豆瓣（鹃城牌） | 适量勺 |
| 白糖 | 少量 |
| 香菜 | 适量 |
| 整蒜 | 5只 |
德语老师胖月亮的最爱——川式鲍鱼五花肉的做法
温热水泡发香菇，黄豆约2-4小时。
敲黑板：泡发香菇分两步，第一次泡发后将水倒掉；洗干净后加入温水再次泡发，这次的水不要倒！
五花肉洗干净，放冰箱冷藏后切块。
鲍鱼打理干净后，切花刀备用！（不切花刀不入味哈）
鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
冷锅下少许菜籽油，五花肉，爆出油，下香料干辣椒等，炒香，2-3分钟后加入豆瓣、白糖翻炒，再加入料酒，老抽。加入香菇、黄豆翻炒后加（泡发香菇的水）和凉水煮沸，水量为没过食材5厘米左右。
加入水后再加鹌鹑蛋和豆干！！！
换到炖锅，锅底铺葱段。大火煮开，转小火，约30分钟。
出锅前3-4分钟放入鲍鱼。
大火收汁！撒点鸡精，香菜！
出锅！！！
太鲜啦！！！
小贴士
用泡发香菇的水做汤底，真是仙上天了！啊，让我在天上飞一会儿～
终于破获N年以来，为什么炖鸡烧菜，香菇不出味的疑案啦！！！啊啊啊啊啊！！！
里面的食材除了鲍鱼和五花肉外，可根据自己喜好增减喔！！！
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