玉米面是粗粮，熬玉米粥、玉米面窝窝头、玉米面贴饼子，做过玉米发糕吗？感觉玉米面的发糕最好吃。每个人的口味不一样，不管哪种做法，常吃富含粗纤维成分的食物可以清理肠道，降低血脂、血压，预防疾病。这款改良版混合面粉的玉米面发糕，没有放泡打粉，只有发酵粉。发糕形状膨松，色泽自然，口感松软。添加了牛奶的玉米面发糕非常适合老人和孩子食用。揭开锅盖的那一刻，看到放在蛋糕模具中金黄色的发糕形同蛋糕。飘出玉米、奶香和枣香的发糕是蒸出来的中式蛋糕。过年要吃“发糕”，图个吉利！金灿灿的黄金发糕好吃😋不难做～～～
用料
| 玉米面 | 120克 |
| 面粉 | 280克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 红枣、葡萄干 | 适量 |
过年要吃寓意吉祥的金灿灿玉米面红枣发糕的做法
准备好所有食材
发酵粉放温水溶解静置几分钟
面粉、玉米粉、砂糖混合后放入酵母液和温牛奶搅拌均匀
把糊糊状的面团放入底部铺油纸、壁部刷油的蛋糕模具中
放在温暖处发酵的面团发酵至两倍大，放上泡好的红枣和葡萄干
冷水上锅，大火蒸三十分钟，关火三分钟再开盖
脱模
切块食用
口感不错哦
小贴士
1.玉米面比例可根据自己喜好调节，但玉米面不宜超过面粉重量，否则影响口感
2.酵母粉溶解在温水发酵效果更好，水温不宜烫手（32度左右）否则会杀死酵母
3.使用6寸蛋糕模具，也可使用其他容器
4.在室温发酵时间慢，有烤箱的同学放入烤箱加一碗热水相伴加快发酵速度
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