我也不知道这道菜的学名叫什么,长沙话就叫“fayou”
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 5个 |
醪糟 | 适量 |
肥肉 | 适量克 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
桃酥 | 开水冲软 |
研磨胡椒粉 | 25克 |
水 | 适量克 |
食用碱 | 微量 |
湖南过年菜-发肉的做法
两个桃酥用泡软泡软加到面粉里
加甜酒
5个鸡蛋
一丢丢纯碱
加胡椒
搅拌搅拌,切五花肉上面的纯肥肉加进去一起搅拌。
油炸
很大块的里面可能会有点没熟,过年一般是切成片,蒸着吃。可以做个剁椒蘸水搭配吃。
小贴士
我问我妈,醪糟放多少?胡椒放多少?她说:随便🤣。
但是水放多少:放到面糊搅拌起来还是比较费力的程度。食用纯碱只能放一丢丢丢,一撒撒那么多。