这款草莓蛋糕真的是少女心炸裂！
椰丝的醇香非常诱人，
覆在绵软的奶油上就像是轻盈的羽毛。
托着一颗剔透的心形草莓果冻。
切开还有惊喜——里面藏了颗小爱心！
吃个蛋糕都是爱你的形状~~~
用料
| 蛋糕部分 | |
| 黄油 | 80g |
| 细砂糖 | 50g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 椰浆 | 20g |
| 泡打粉 | 2g |
| 盐 | 少许 |
| 奶油部分 | |
| 奶油 | 150g |
| 细砂糖 | 8g |
| 椰丝 | 适量 |
| 果冻部分 | |
| 热水 | 200g |
| 细砂糖 | 15g |
| 吉利丁片 | 5g |
| 草莓 | 少许 |
| 红色食用色素 |
内藏玄机的情人节草莓蛋糕的做法
首先来制作草莓果冻，吉利丁片泡水软化后，挤干水分待用。
将15g细砂糖倒入200g热水中搅拌溶解，用牙签戳一点点红色素到糖水中搅拌均匀。
最后把泡软的吉利丁片投入糖水中搅拌融化。
非常啰嗦：
注意啊！吉利丁泡水软化用的是冷水。
草莓去蒂，切片，厚度大概5个毫米的样子，中间再用刀修一修，切出个心形。
糖水稍稍放凉后，倒入烤盘，草莓依次摆好，每个草莓之间留有足够的空间。放入冰箱冷藏。
我这里糖水忘了加色素了
非常啰嗦：
果冻太薄的话不方便取出，液面厚度大约是草莓的厚度，或稍稍高于草莓。不能太高啦，草莓都浮起来了。
开始制作蛋糕，黄油软化后加糖打发，再加一捏捏盐。
非常啰嗦：
一捏捏的用量大概是。。。别用勺子啊！用拇指和食指指腹搓起，学习撒盐哥的姿势就对了。
黄油打发后，少量分次加入鸡蛋液，每次用打蛋机打到融合再加下一次。
非常啰嗦：
一定要少量多次哈，大概分5到6次，打融合了再加，不然就变豆腐渣啦。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
取出五分之一的面糊等下要用，剩下的面糊中加入20g椰浆，搅拌融合。暂放一边
取出来的1/5的面糊用来做心形部分，面糊中加入5g草莓奶昔，加红色色素，搅拌成红色面糊。
这一步忘拍图啦，其实和第7步是相同的，大家脑补一下。
无比啰嗦：
草莓奶昔是草莓和牛奶打的，因为最后放入面糊的只有5g奶昔，做出来的草莓味并不明显。
大家可以试试直接将草莓打成果泥取代草莓奶昔，应该比这个味道浓郁。
但是切记不要放草莓粒啊，不然烤熟了太软不好切形哒！
将红色面糊倒入裱花袋，画圈均匀挤入烤模（方的圆的都行）。
轻轻震几下，让它铺平。厚度大约1个厘米。然后放入烤箱180°烤10分钟。
非常啰嗦：
中途取出来观察下，用牙签戳进去不带出面糊就可以啦。不是非要等10分钟！
烤好之后，用模具刻出心形。
将步骤7的椰浆面糊挤入纸杯模具中。大概挤到7分满就可以啦。
把前面切好的心形蛋糕竖着插进去。尖的部分朝下。
放入预热好的烤箱，180°烤30分钟。烤好后，取出放凉。
非常啰嗦：
入烤箱后，隔一段时间观察下，面糊膨胀起来会把心形蛋糕抬起或者倾斜。所以要在烤制过程中，不时打开烤箱把心形蛋糕推推下去，调整位置。
用稍大一点的心形模具刻出心形果冻的形状。
用刀在心形两边做个记号。
挤奶油，什么花嘴不重要，裱花袋剪个口往上挤一圈。
放上草莓果冻，轻轻压平。
大家看到我这个果冻部分是白的，因为我忘放红色素啦。。。一定要放，放了才剔透可爱！
非常啰嗦：
记得前面做的记号没，放草莓果冻时，果冻的对称轴要和记号的连线位置重合。
四周撒上椰丝就完成啦！
吃的时候就沿着对称轴切。
蹦出来的小爱心，送给最可爱的ta。
情人节快乐
烹饪屋
