四川人坝坝宴必备菜
用料
手扒猪蹄的做法
猪脚处理好,洗干净加水没料酒煮十分钟去腥捞出
锅洗干净放入冰糖炒出糖色,加水淹过猪蹄,放花椒,八角,生抽,盐,卤料包,慢火炖,一个半小时,炖到肉头骨就可以,乘出装盘
用小米辣,蒜粒,卤水汁,勾芡,淋上加小葱花点缀