无法出门采购食材的清闲早晨
就用家中现有食材
做一份美味健康的鸡蛋灌饼吧😊
以下为三人份哦！
用料
| 面皮的用料 | |
| 面粉 | 60×3=180克 |
| 食盐 | 适量 |
| 茶油 | 适量 |
| 油酥的用料 | |
| 面粉 | 10×3=30克 |
| 茶油 | 5×3=15克 |
| 蛋液的用料 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 配菜的用料 | |
| 卤牛肉 | 6片 |
| 包菜 | 6片 |
| 苹果 | 半个 |
| 腐乳 | 适量 |
美味健康的鸡蛋灌饼的做法
准备好面皮和油酥需要的面粉
准备面皮
在面粉中加入适量食盐、茶油，
边按揉边加冷水，
成型后醒面
醒面的同时准备油酥
热油
在面粉中淋入热油
按揉成型，分成3团
卤牛肉切片
包菜洗净后切片
＊硬的部分可以切除不用
苹果切片或切条
准备好腐乳
同时拌好鸡蛋，加入适量盐
＊还可以适量加入葱花
醒面约10分钟后再简单按揉，分成3团
简单擀开后，放上油酥
右边折好
左边折好
上边折好
下边折好
用手从中间顺着向外慢慢按压，
把面团逐渐按扁一些
从中间向外擀面，形成薄饼状
中间可以用力些，擀薄些
边缘松一些力，避免擀破无法起泡
热锅下油
放入面饼
保持中火🔥
＊根据锅具火力灵活控制哦
略煎一会儿即可翻面
慢慢鼓出大泡咯
用筷子把泡戳破
往泡中淋入蛋液
翻面
同时把卤牛肉热一热
两面略焦黄后装盘
抹上腐乳
放上包菜、卤牛肉、苹果
鸡蛋灌饼制作完成啦！
咬一口 香喷喷哦😘
小贴士
包菜和苹果可以替换为其他蔬菜水果，增加凉、脆、甜的口感，与蛋饼和牛肉的热、软、咸互相加成哦！
腐乳可以替换成其他酱料，如辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱等，都可以提升口感哦😄
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