韭菜鸡蛋、青椒鸡蛋、青椒豆腐、胡萝卜丝鸡蛋、马蜂菜、荠菜、肉馅、海鲜馅……统统都可以卷着来吃😂健康美味，还好做，下面是一个饼的量
用料
| 韭菜 | 150g 或根据自己适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 2克左右(和面和调馅) |
| 味达美 | 5ml |
| 香油 | 1勺 |
| 食用油 | 和面和煎蛋 |
| 中筋面粉 | 150克(根据自己) |
| 温水 | 80克 |
健康美味韭菜鸡蛋卷饼(万能卷)的做法
面粉+0.5-1g 盐+温水+3g 食用油和面
和成光滑面团，外面套保鲜袋，放一边自然醒面
韭菜择好，洗净、切切，如上图，放一个小盆里备用
锅中加入少量食用油，小火
鸡蛋搅拌好
油热入锅煎蛋，注意翻炒
鸡蛋8成熟就关火倒在干净菜板上，用刀切一切
切好的鸡蛋倒入韭菜盆
加入香油、食盐1g 左右，味达美5ml 左右，搅拌均匀
醒好的面再揉一揉，用擀面杖压成长椭圆，下方案板撒上一层面粉
擀成这样的长薄饼，注意下边面粉一定撒一层，否则容易粘连，面皮不要太薄，比饺子皮稍厚一点或差不多
菜均匀撒上，两边留出约1cm 面边，两端留出3cm
自下往上卷
每卷一道，左右两边都捏一捏，以免露馅
卷好后，用手稍微按压一下
或用擀面杖轻轻压一下，千万不要用力压，会把面压紧没有层次感
锅里加水，上蒸笼，垫笼布或油纸，隔水蒸15分钟左右
蒸好后，凉一小会儿，用手沾凉水取出来，再切段
真的超级鲜香
烹饪屋
