临时决定做的肠仔包,三更半夜的没找到番茄酱和沙拉酱最后凑合着吃效果还不错,大家制作的时候记住要搭上酱料噢!不得不说面包机对于我来说就一神器,边和面还能把家里收拾一番,省事!我用的机子是柏翠8990
用料
盐 | 6克 |
细砂糖 | 15克 |
水 | 180g |
奶粉 | 25g |
高筋面粉 | 300g |
酵母 | 5g |
肠仔 | 6根 |
沙拉酱或番茄酱 | 少量 |
葱花 | 少许 |
马苏里拉芝士碎 | 少许 |
很不错的早点-肠仔包的做法
盐、细砂糖、水、奶粉、高筋面粉、酵母 进面包机和面15分钟左右
然后加入黄油,继续揉面,揉至扩展阶段
注:可以用生面团功能键,第二次和面完成后,如果还没有到扩展阶段,可以再单独增长和面时间,我这次是第二次和面完成后关掉了生面团功能,加了一次和面一(也就是增加和面15分钟)。
按发酵功能键,将面团发酵至2-2.5倍大。(温度不同面团不同会影响到发酵的时间,我这次是发酵了40分钟左右,主要是看状态)
把发酵好的面团拿出,再次揉面排气,将面团分成6份(如下图)
将面团揉成椭圆形压扁,将肠仔压在中间的位置(如下图)
将面包放入烤箱,发酵功能,发酵至2倍大(也是温度不同发酵时间不同,我这次用了30分钟)
发酵好的面包刷上全蛋液,挤上番茄酱或者沙拉酱,再撒上葱花和少量马苏里拉芝士碎
放入预热好的烤箱 烤箱中层,上下火200℃,烘烤15分钟
小贴士
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