美式玉米面包（小嶋老师的配方）

美国家庭中常见的一款快手面包，面糊制作中混合了玉米渣，玉米粉和蛋糕粉，并且加入了甜玉米粒，整体甜度不高，适合作早餐。

我这次选用了小嶋老师的配方，她在配方中加入了淡奶油，味道更别致。制作中打发了鸡蛋，非常松软。

用料  

美式玉米面包（小嶋老师的配方）的做法  

1. 鸡蛋和白砂糖混合后，隔水加热到40度，开打蛋器高速打发。打发好的面糊有一定的支撑力，用打蛋头撩起面糊画一个8字，痕迹不会立刻消失。

2. 将融化好的黄油和牛奶，淡奶油混匀后倒入打发好的蛋糊中，搅拌均匀。

3. 筛入粉类，用刮刀翻拌均匀。

4. 将面糊倒入15寸的慕斯模里，表面撒上玉米渣作为装饰。送入烤箱180度，烘烤30-35分钟。

5. 最终成品如图。

小贴士

1，我这次将配方中的高筋面粉部分改为了玉米粉，出来的成品有明显的杂粮口感。

2，原配方中使用了18*8*6cm的磅蛋糕模，我用的是15厘米的方形慕斯模。

3，烤好后最好当天食用，放久后口感会变干。吃之前也可以稍微加热一下，然后搭配酸奶油或者蜂蜜一起食用。