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烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.79W
烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法步骤图

6寸的乳酪蛋糕方子哟！

用料  

乳酪蛋糕体
奶油奶酪 330g
细砂糖 100g
酸奶油 145g
无盐黄油 37g
香草荚 1/3根
全蛋液 90g
蛋黄 30g
玉米淀粉 11g
蛋糕底
低筋面粉 70g
无盐黄油 35g
核桃仁 35g
细砂糖 20g
盐 少许

烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法  

  1. 准备食材。

    烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法步骤图 第2张

  2. 做蛋糕底。将低筋面粉、黄油、核桃是、细砂糖、盐放入料理机搅拌成米粒状。

    烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法步骤图 第3张

  3. 将上步骤放入模具中（模具垫吸油纸），用手压实按平整，烤箱预热180度，放入烤箱中烘烤20分钟（根据个人烤箱脾气），烤至黄褐色取出，再把烤箱余热160读。

    烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法步骤图 第4张

  4. 奶油奶酪室温软化放入搅拌碗中，放入香草籽和细砂糖，用橡皮刮刀拌匀。

    烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法步骤图 第5张

  5. 把软化黄油和酸奶油依次加入上步骤中，每一种原料搅拌均匀。

    烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法步骤图 第6张

  6. 混合全蛋液和蛋黄分3-4次加入上步骤，每次都要用手动打蛋器充分搅拌。

    烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法步骤图 第7张

  7. 加入玉米淀粉搅拌均匀。

    烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法步骤图 第8张

  8. 蛋糕底出炉，稍加冷却，然后用脱模刀插入蛋糕底和模具之间，转动脱模刀使蛋糕底和模具产生缝隙，紧贴这个缝隙插入吸油纸。

    烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法步骤图 第9张

  9. 注入烤盘1-1.5厘米热水，160度烤一小时，烤至金黄色表面。关闭电源不要拿出，放置40分钟或一小时冷却。可以冷藏再食用，在底部潮湿前食用。

    烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法步骤图 第10张

  10. 完成。

    烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法步骤图 第11张
Tags：方子 蛋糕 烘烤 老师 乳酪
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