用料
| 天然酵母 | 300克 |
| 白面粉 | 700克 |
| 黑麦面粉 | 50克 |
| 玉米面粉 | 150克 |
| 全麦面粉 | 150克 |
| 混合谷物 | 250克（南瓜子、瓜子仁以及各种其他自己喜欢的谷物类） |
| 黑糖 | 30克 |
| 盐 | 20克 |
| 鲜酵母 | 20克 |
| 水 | 700克 |
| 燕麦 | 适量 |
杂粮谷物面包的做法
准备三个擦上油的方形面包烤模
将所有材料放入一个大容器，用木勺尽量搅拌均匀
面团开始成形后倒在操作台上，用摔打方式揉面至少15分钟，至面团光滑即可
分钟后在操作台上撒些面粉，把面团做成一个圆形
在刚才的容器上铺上一块厨房用毛巾，撒上些面粉，把面团放入，盖上保鲜膜发酵45分钟
45分钟后再在操作台上撒些面粉，将面团拿出轻压排气
再做成圆形，放回容器再次发酵45分钟
分钟后把面团分成三等分
放入擦了油的面包模具，撒上些燕麦，继续发酵1个小时30分钟
烤箱预热250摄氏度
将发酵完毕的面包放入烤箱250摄氏度烘烤3分钟
分钟以后转220摄氏度，继续烤30分钟，至面包表面呈焦褐色即可
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