实行低碳饮食近3个月,身体感觉很好,体重控制比之前稳定了许多;外卖或是小吃太多都添加了面粉和糖,所以自己尝试做了无麸质的披萨(网店买有点小贵),发现动手能力着实变强了😜
由于是第一次尝试,所以整体来说花费的时间有点多,从做面饼到披萨成品,分了两次完成,最花时间的是面饼,因为没有添加面粉等(一律小麦类都没有添加),所以在揉面到成饼状都花了很长时间,边做边探索的过程。
整体很满意~口感也不错~
用料
牛油果(披萨料) | 半个(约30g) |
羊肉片(披萨料) | 30g |
玉米胡萝卜豌豆丁(披萨料) | 20g |
肉肠(披萨料) | 10g |
西红柿(披萨酱) | 2个(约150g) |
黑胡椒(披萨酱) | 适量 |
罗勒粉(披萨酱) | 适量 |
大蒜(披萨酱) | 3小片 |
草饲黄油(披萨酱) | 25g |
车前子壳粉(面饼) | 60g |
杏仁粉(面饼) | 30g |
椰子粉(面饼) | 20g |
酵母粉(面饼) | 1g |
无铝泡打粉(面饼) | 1g |
温水(面饼) | 适量(约60g) |
草饲黄油(面饼) | 20g |
马苏里拉奶酪芝士 | 150g |
低碳无麸质牛油果羊肉披萨(空气炸锅版 配面饼制作)~的做法
1.面饼是头天晚上做好的,先把所有粉放入碗中,混成面团,由于椰子粉吸水性很强,所以具体的温水量是根据面团的情况而定的;
由于无麸质粉类,没有面粉类的粘粘性好,所以要揉成型一定要上手,需要不断揉捏,才能让它们融合在一起。
2.发面: 用酸奶机保持恒温(天气冷时的选择),用锡箔纸包住面团放入酸奶机内,发酵90分钟,然后开始醒面(最艰难的环节)
3.醒面:不停的揉捏,使面饼不断有韧性,用擀面杖慢慢使面饼变成你想要的形状😜
(方的,圆的都可以~)
把成形的面饼周围多余不规整的部分,像卷书角一样,卷起这样更美观~
4.烤面饼:由于没有烤箱,所以用的是空气炸锅。在面饼两面表面刷一层橄榄油,放入空气炸锅中,底面烤4min,中间需要翻面,正面烤5min,放凉后面饼搞定。
5.酱料:(很随意的找了家里的材料,发现没有洋葱了,表示很不完美~)
在热锅中放入适量黄油,依次加入大蒜、番茄酱(先用微波炉把西红柿加热捣碎)、盐、甜菊糖适量调味,收汁后放凉。
6.披萨料:把昨天做好的面饼从冰箱冷鲜拿出,先铺上披萨酱,再一层芝士(少量);接着把先炒好的玉米胡萝卜豌豆丁铺上,加肉肠,再一层芝士;最后羊肉片,牛油果,最后铺一层芝士,放入空气炸锅,烤5分钟,出锅~开吃😜
并配上防弹咖啡~元气满满的早餐~~!
【防弹咖啡】
咖啡粉冲泡过滤后,
➕黄油➕椰子油➕肉桂粉
用果汁机搅拌即可。
烤面饼
出炉~