我一直是菜煎饼的忠实爱好者！
一口下去可以吃到十多种蔬菜
营养简直不要太全面😎
不管是做早餐午餐晚餐都健康营养无负担
制作简单零失败
配方为一个量
用料
| 【煎饼皮】一张量 | 一个菜煎饼用2-3张 |
| 面粉 | 25克 |
| 水 | 50克 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 【馅料】 | |
| 各种菜（青椒 胡萝卜 生菜 菠菜 西葫芦 豆芽 洋葱 紫橄榄 大头菜 白菜 粉条 海带丝等等 ） | 按喜好添加 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 五香面 | 2小勺 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 花椒粉 椒盐粉 | 半勺 |
| 糖 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
一口吃掉十种菜【滕州菜煎饼】的做法
称取 面粉＋水＋适量黑芝麻
（面粉可以替换成全麦粉
水可以换成蔬菜汁）
面粉＋水
搅拌成细腻的面糊
电饼铛/平底锅 刷少量的油
防粘即可
倒入面糊
【做法一】
不要开火！凉锅倒入面糊
晃动锅体 让它均匀的铺满整个锅底
这个做法很适合新手能够完美做出漂亮的饼皮哦！
缺点是每一张要凉透了再做第二张 如果做的多的话比较费时
【做法二】
如果你有这个摊煎饼工具
开火至锅体温热时 倒入面糊
旋转这个小工具
把它摊平整~
然后我们开小火烙饼
当你发现它鼓气泡泡来了
就证明一边差不多熟了
我们可以翻面了
再稍稍烙一下就可以取出了
不要烙的太久
不利于一会的操作！
烙好的饼皮稍稍散一下热气
放入保鲜袋
不要一直放在外面
会风干
把自己喜欢吃的各种菜切细丝或小块备用
【推荐食材】
青椒 洋葱 胡萝卜 粉条 木耳 豆腐 西葫芦 茄子 菠菜 油菜 卷心菜 紫甘蓝 豆皮 海带丝 土豆丝 金针菇 等等
总之可以充分利用家里的各种菜
种类多了更好吃🙈
【做法一】
把所有菜加少量油 放入锅中翻炒至变软
加入 盐 糖 孜然粉 五香粉 味精 花椒粉 胡椒粉等 调味
搅拌均匀（喜欢吃鸡蛋可以在这一步加一个鸡蛋搅拌在一起）
出锅备用
这个做法可以放入更多的菜 也可以减少烙饼时菜出水
缺点还是费时
【做法二】
将准备好的食材加入所有调味品和一勺油搅拌均匀备用
锅中倒入少许油
开小火
放入一张饼皮
【做法一】在饼皮上磕上一个鸡蛋
铺匀
【做法二】直接将生蛋液打进馅里
盖上一张饼皮
稍稍按压
铺上准备好的菜馅
盖上一张饼皮
按压一下
全程小火烙制
一面差不多时我们接住铲子翻个面
至两面饼皮都有些脆脆的时
再次翻个面
这样对折起来
两面再折一下
出锅~
一口下去吃到满满的蔬菜
隔壁小孩都馋哭了~
小贴士
1.面粉可以替换成全麦粉 水可以替换成蔬菜汁 适当调整比例即可
2.如果没有竹蜻蜓和专门的机子 一定要按照步骤凉锅！倒入面糊 转匀 这样做出来才会薄而均匀！
3.菜我还是比较推荐加热一下 可以放入更多 （我一般一个饼可以加入净重250-300g的蔬菜）
4.调味可以根据口味调整 但是孜然和五香粉最好不要再省去了
5.上述的分量是两个饼皮做一个菜煎饼的量 具体要根据自己锅的大小调整 多做几个就能找到合适的比例了~
太厚口感略差 太薄也会加上菜后过软不易成型哦
6.有任何疑问和建议可以留言 我会尽快回复的！💓
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