随州菜饼,是湖北一道有名的风味菜肴,也是随州当地新年年夜饭上必备的菜肴,寓意家和万事兴。
用料
荠菜 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
豆油皮 | 3张 |
肉沫 | 250克 |
油条 | 1根 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 少许 |
随州菜饼子的做法
荠菜炒熟,肉末丁炒熟,油条切成沫沫,煎好鸡蛋饼切丝,加入盐、胡椒粉、味精等调料,一起搅拌即可
豆油皮切成两寸见方的正方形,把调好的菜馅放在豆油皮上包成火柴盒大小的卷状。
包好的菜饼子。
起锅烧热,放入少量的油,把菜饼子放入锅中,煎成两边金黄,起锅装盘。
小贴士
民谚:三月三,荠菜当灵丹。此菜有降血压、预防感冒的功效!