自制麻酱肠粉

肠粉是孩子很爱吃的早餐之一，这次特地买了两个肠粉专用盘来，可以经常做各式肠粉了。

用料  

自制麻酱肠粉的做法  

1. 肠粉专用粉加水大概2.5倍的配比调成细腻的粉浆。

2. 现在来做酱料，姜、葱、蒜油里爆香后，加生抽、老抽、耗油和水烧开后即可，吃的时候用沥网过滤一下。

3. 锅里放水蒸架上放大平盘，刷一层食用油，开最大的火。

4. 舀一大勺米浆到盘子里，量不要太多也不能太少，铺满盘子薄薄一层，中间可以拿起锅转动几下，盖上锅盖大火蒸2分钟左右。

5. 看到变半透明冒大气泡就表示熟了可以出锅了。

6. 等不烫手了，慢慢卷起。

7. 全部卷好

8. 切段淋上酱汁即可食用，用保鲜袋装点芝麻酱剪个小口，来回挤上芝麻酱口味更佳。

9. 用来招待客人也很不错哦！我是个颜值控。

小贴士

1.最好准备两个蒸盘，一个放进蒸，另个洗好刷油倒好粉浆，等一个出炉另一个就可以放进蒸了，如此反复可提高效率。
2.我为了方便用的是肠专用粉，某宝上都可以买到，你用粘米粉、澄粉、玉米淀粉混合也可以的。
3.火一定要用最大的火，这样蒸出来的肠粉才能鲜嫩。