这是一款超级柔软的全麦吐司，浓浓的麦香味，可以撕着吃的吐司；这款吐司要提前一夜做准备，才能达到超级柔软的效果。
用料
| 老面部分： | |
| 高筋面粉 | 40克 |
| 食盐 | 1克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 清水 | 26克 |
| 全麦面团部分： | |
| 全麦面粉 | 120克 |
| 清水 | 120克 |
| 主面团部分： | |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 冰水 | 50~55克 |
| 红糖 | 30克 |
| 蜂蜜 | 22克 |
| 酵母 | 4.5克 |
| 食盐 | 2~3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 表层部分牛奶； | 适量 |
超柔软的全麦吐司的做法
先制作老面部分：把高筋面粉、食盐、
酵母、清水，用筷子搅拌成团。
盖上保鲜膜，室温发酵 1 个小时，然后放入冰箱冷藏一夜。
现在来做全麦面团部分：把全麦面粉、清水用筷子搅拌均匀，混合成无干粉状态。
同样放入冰箱冷藏一夜。
隔天把除了黄油以外的主面团部分，老面部分，全麦面团部分，全部倒入面包机桶内，开启揉面模式。
揉至15分钟后，拉开呈现锯齿状，加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜为止。
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
发酵好的面团，用手沾点面粉戳个孔，不回缩不回弹，说明面团发酵好了。
把面团取出来，轻轻拍打排气，平均分成 3 等份，整理一下搓圆,盖上保鲜膜，静置15分钟。
静置好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，再次盖上保鲜膜，静置15分钟。
然后用擀面杖擀长。
光滑的一面朝下，从上而下卷起来，收口边缘处按扁。
然后放入吐司模具中。
盖上保鲜膜，再次发酵至8到9分满。
发酵好的面团，轻轻刷上一层薄薄的纯牛奶。
放入预热好的烤箱，140度🔥烤 50 分钟。
时间到！出炉！哇！好香呀！
好漂亮呀！
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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
🌟️🌟️🌟️🌟️🌟️
可以撕着吃的吐司。
超柔软。
浓浓的麦香味。
小贴士
不同品牌烤箱性能也许略有不同，温度请自行调整；但温度不能太过高；不同品牌面粉的吸水量也许略有不同，液体部分也请自行调整。
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