牛油果蜂蜜培根三明治——Avocado的吃法之一

来了美帝之后正巧碰上牛油果季，4个1刀，便宜到吐血。牛油果(avocado)具有非常高的营养价值，据说是0卡路里减肥神器，又润肠通便。第一次吃牛油果是在澳大利亚，那时候姑姑给我拌白糖抹面包吃，觉得风味独特。现在想找些不同吃法，可上下厨房和几个知名美食网站找菜谱，觉得牛油果的吃法很有限。

——————————————牛油果常见做法总结————————————
1，牛油果抹面包：avocado叫牛油果就是因为可以像牛油一样使用，但是零卡路里更绿色，所以甜口的代替果酱，咸口的话代替cheese，美帝subway等面包店都可以用来替代cheese。

2，牛油果焗鸡蛋：就是挖去当中果核，在圆洞处放入一个鸡蛋及作料，放入烤箱焗烤。

3,牛油果三文鱼色拉：牛油果拌色拉的话其实我的理解还是当sauce在用，其实牛油果的挑选应该是软烂的口感，一般拿硬块的牛油果拌风味其实不能完全展现。

4，寿司辅料：现在很多彩虹寿司都会在其中放牛油果，来增加软糯香浓的口感，我觉得挺好吃哒~试过做三文鱼牛油果散寿司盖饭

5，蘸酱！！！！：强烈推荐啊，因为在美帝西部，靠近墨西哥，这里老墨的吃法是把chips（不知道是薯片还是米粉做的硬脆油炸或干烤的小食，像薯片）蘸牛油果拌成的酱料吃，酱料一般都是新鲜现做，当中放番茄，松仁，大蒜，盐，柠檬汁，还有奇奇怪怪的其他酱汁，以牛油果为主，其他调料为辅。包括这里的墨西哥卷，或者墨西哥色拉都有用牛油果拌成的sauce，味道非常好。等我去买几本菜谱来偷师一下哈哈哈~~~~

——————————————关于牛油果的选购——————————————

po主是买牛油果的时候问旁边墨西哥欧巴桑哒

牛油果有些皮色发青有些发黑，但是那个欧巴桑说这些牛油果的味道都没！有！区！别！牛油果唯一的区别就是软硬程度，软的就表示熟了，硬的就是没熟透。这里墨西哥家庭如果想要长时间保存牛油果，就买很硬的牛油果回家拿报纸包住放在冰箱里，可以放很长很长时间（我理解就是干燥的冷藏）。而手感很软的就是直接可以吃的，这里拿牛油果拌sauce都不会用什么搅拌器，因为熟透的牛油果拿金属调羹直接就能拌成酱了。

所以要软烂的才好吃。当然这是主流的口味，个人口味大家可以自便~

国内我看到的牛油果大多数都是很硬的，大家可以放一段时间再吃~或者试试看什么米缸里塞一下看看能不能催熟？

——————————————此方子的由来————————————————

其实我的做法很简单快手，灵感来自破产姐妹里面的枫糖培根cupcake。培根是咸香的腌肉，但是也有蜂蜜腌培根的吃法，而牛油果又可以蜂蜜拌做酱，所以就把三种元素组合起来。

用料  

牛油果蜂蜜培根三明治——Avocado的吃法之一的做法  

1. 食材。
   先烤箱预热200度。
   这颗牛油果因为买的很软烂的，所以比较难切，没切得很好。
   正确的切法是从中间下刀切到核之后，绕牛油果一圈，轻轻一扭就开了，然后拿勺子把果核挑出。

2. 果核挖出后，在两个凹陷的圆洞内灌满蜂蜜。

3. 放到烤盘上，进预热好200度的烤箱，烤5分钟。
   烤的时间和温度可以根据个人口味调整，只要面包到满意的松脆度、培根熟了就可以了。比较偷懒快手的就是所有的一起烤。

4. 烤完后，这时候牛油果皮和肉非常容易分离，连着蜂蜜一起挖出来，用力搅拌成泥。

5. TAT漏了一张步骤图。
   把面包抹上牛油果，然后适当浇一点蜂蜜。
   捏一小撮盐，搓一下手指撒到培根上。
   合上面包开吃吧！营养的早餐！

小贴士

1，面包品种不限，培根最佳，也可以用ham（火腿？方腿？）来代替
2，面包稍微烘烤下表面会很松脆。牛油果烤一下是为了口感更软糯。我的培根很薄很容易熟，如果培根厚可以调低温度延长时间。
3，这款三明治主要是咸口的，适当的蜂蜜可以提升咸鲜度。不同的蜂蜜甜度不一样，最后一步可以根据自己口味加或不加。
4，强烈建议最后一步加一小撮盐，可以提升咸香的口感，还有牛油果的风味也会更明显。甜味要弱，咸味要重。