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超详细🔎记录：咸香肉松拔丝蛋糕

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.74W
超详细🔎记录：咸香肉松拔丝蛋糕的做法步骤图

看得见的细腻松软！不开裂！敲好吃❗️
🧁成品：约9个纸杯蛋糕～

用料  

鸡蛋 3个（每个重约55克）
纯牛奶 50克克
玉米油 55克
低筋面粉 57克
玉米淀粉 8克
细砂糖 60克
柠檬汁 几滴
盐 2克
肉松 40克
杏仁片 适量

超详细🔎记录：咸香肉松拔丝蛋糕的做法  

  1. 准备好材料，🌈烤箱提前预热上火135度，下火130度

    超详细🔎记录：咸香肉松拔丝蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 纯牛奶、玉米油、盐搅拌至乳化。
    筛入低粉、玉米淀粉搅匀。
    将蛋黄、蛋白分好，蛋白用干净无油无水的盘装好。蛋黄加入面糊中，搅匀。
    如果肉丝有粗条的，用手搓散。加入面糊中，用刮刀拌匀。

    超详细🔎记录：咸香肉松拔丝蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 将柠檬汁挤入蛋白中，细砂糖分两次加入蛋白中打发，至拉勾状态，如图。
    将1/3的蛋白加入面糊中拌匀，再将剩余的蛋白加入面糊中拌匀。
    面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，约8分满。

    超详细🔎记录：咸香肉松拔丝蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 放入冰箱中上火135度，下火130度，中下层烤20分钟，再将纸杯蛋糕放至中层，上火调至145度，烤约6分钟。
    ⚠️烤的时间到了，可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没，如牙签上粘有蛋糕，证明还没熟，时间可以延长少许时间！

    超详细🔎记录：咸香肉松拔丝蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 出炉后网架上放凉～

    超详细🔎记录：咸香肉松拔丝蛋糕的做法步骤图 第6张

小贴士

温度仅供参考，请自行调节❗️

Tags：拔丝 肉松 蛋糕 咸香
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