用料理机调制面糊,少洗碗,用电磁炉小火煎,不容易糊,使用2g无铝泡打粉,成品有一定厚度,夹豆沙馅就是铜锣烧了。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
糖 | 80克 |
盐 | 1克 |
高筋面粉 | 160克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
料理机牛奶松饼无油版的做法
鸡蛋,牛奶,盐,糖加到料理机搅拌杯里
打均匀
加入面粉和泡打粉,打成细腻顺滑酸奶状
平底锅放电磁炉,开小火,锅热后,把适量面糊倒在锅子中间,表面出现很多小气泡的时候翻面
翻面后再煎30秒左右,可以按一下中间,有弹性就好了
看一下内部组织很疏松,我只有高筋面粉,口感有一点韧性,用低筋面粉口感会更好
看一下底部
看一下侧面,这个配方做出来有厚度,用来夹豆沙馅做铜锣烧很好看。
小贴士
今天做给小朋友吃,所以加80g糖,甜度大概有8分,不喜欢太甜的可以减少,
可以用香蕉代替等量牛奶,就是香蕉松饼,
面粉的量可适当调节,面糊不能太稀,也不能太稠,像酸奶那样效果最好。
把松饼叠起来淋上糖浆,或者酸奶,加点水果点缀,就很有西式早餐的感觉。