用料
| 米粉 | 4块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿片 | 3片 |
| 豆芽 | 适量 |
| 红罗卜 | 少许 |
| 洋葱 | 少许 |
| 彩椒 | 少许 |
| 酱料汁 | 步骤2 |
| 调味 | 步骤4 |
| 小葱 | 3根 |
| 香菜 | 3根 |
三丝炒米粉(主食)的做法
准备食材：米粉+鸡蛋+豆芽+火腿片+洋葱+红罗卜+彩椒(青红黄椒)+葱段+香菜。
把米粉冲洗干净，放清水浸泡20分钟至软，手撕散沥干水分。加入酱料汁：细盐少许+生抽(2勺)+老抽(半勺)+胡椒粉+鸡精+花椒油+香油都放少许(个人喜好)，搅拌均匀。
把鸡蛋敲入小碗，加入鱼露+胡椒粉+料酒+少许油打成液（直接敲蛋入锅炒也可以），热锅冷油放鸡蛋液炒香煎熟，盛出待用。
热锅冷油放入葱段+火腿段（素食不放）炒干香，加入豆芽+红罗卜+洋葱+彩椒（青红黄椒）炒熟。
调味：加少许食盐+生抽+蚝油+胡椒粉+少许食油翻炒，盛出待用。
热锅滑油倒出，加入凉油（不粘锅），倒入米粉翻炒，倒入盛出待用的食材翻炒均匀。
最后加入葱段和香菜翻炒几秒出锅（如果不够咸浇入几滴鱼露）。
全程可使用筷子翻炒，米粉不易断。
盛出装盘。
小贴士
👌
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