小时候爸爸经常做这道美食!那个年代很穷🙊吃不到精美的蛋糕🍰披萨🍕没见过肯德基,麦当劳😂只有白米巴巴,青菜做的窝窝,过年的时候才做点麻糖糕点的…所以很怀念当时的抄面!
❤️学着做过几次给家里的人吃,都觉得确实是道美食!
😘朋友们也都在问我这面怎么做的🙈今天就写下这个菜谱,想吃的宝宝们可以试着做看看!很简单的!
用料
挂面 | 一把 |
土鸡蛋 | 一只 |
黑白菜 | 一颗 |
大蒜 | 一根 |
生姜 | 一片 |
大蒜坨 | 三瓣 |
胡萝卜 | 五片 |
海天黄豆酱 | 三勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
南德调味料 | 少许 |
玉米食用油 | 两锅铲 |
酸豆角 | 少许 |
泡包菜 | 少许 |
自制抄挂面的做法
1️⃣胡萝卜去皮切好5片就可以了,然后切成细丝。一根新鲜大蒜洗净切成3毫米的段。大蒜坨和生姜剁碎。
新鲜的鸡蛋,打到碗里,无需加任何调料,只需要撒一点点南德调味料,把鸡蛋打好备用。
新鲜的黑白菜一颗,冲洗干净。把后面的菜根一切丢掉。
黑白菜洗干净就是这样子,新鲜。
2️⃣锅里放清水准备烧开(也可以白开水直接代替)
等锅里的水开了,放一把陈克明挂面锅里。
放挂面的时候,要手拿挂面,从中间像打开城堡一样撒开,这样挂面不会两根三根的沾在一起哦!
挂面只能在锅里吊水一分钟,马上直接端起锅里的开水和面(小心烫到,注意用抹布端锅),一起倒进干净的洗菜盆里面,打开水龙头,冷水就可以(怕手冷可以用温水,千万不要用热水)迅速的冲洗,用手去搅拌,面条会一根根的喔,没有一根粘稠。如果达不到这个样子,就是吊水时间长了。不能超过一分钟。
面条冲洗一下就可以了,感觉面条摸着是冷的就可以了。速度把面条打在起来沥干备用!可以用手抓几下,或者把菜盒子抖两下让水份好沥干。
3️⃣放一锅铲油,炸鸡蛋,炸到金黄色,用锅铲打碎,起锅备用,多余的油留在锅里,然后在加一锅铲油锅里。把准备好了胡萝卜丝放锅里翻炒几下,倒入备好的面条一起翻炒几下,倒入生姜大蒜坨,切好的新鲜大蒜,准备好的黑白菜,酸豆角豆角和泡包菜少许一起翻炒,倒入炸好的鸡蛋,少许的盐,鸡精,胡椒粉,三大勺海天黄豆酱一起翻炒!
喜欢吃酸豆角和泡包菜的可以放点(我老公就特喜欢吃这酸菜),不爱吃可以不放!
这是三大勺海天黄豆酱!非常的好吃这个酱!
😊所有调料都放进锅里翻炒到金黄色就可以起锅啦!其实挂面是吊了水沥干的,抄的时候放调料速度要快点,翻炒也要快,一下子就熟了哟!
🙊我这是两个人的量哟,有两盘子!🙈🙈味道好极了!(喜欢放什么香油或者辣子酱的可以按照口味自己添加)