为孩子们准备的,营养满满的马铃薯浓汤,取自Claire幸福料理时光
用料
| 雪白菇 | 半包 |
| 土豆 | 1颗 |
| 培根 | 1片 |
| 洋葱 | 1/4颗 |
| 去骨鸡腿排 | 1片 |
| 无盐奶油 | 15克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 水 | 600毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 小磨坊粗粒黑胡椒 | 少許 |
| 小磨坊香蒜粒 | 1/2小匙 |
| 橄欖油 | 少許 |
鸡蓉菇菇马铃薯浓汤的做法
食材大集合。
土豆削皮后,切成约1.2公分的小丁,然后在平底不沾锅中加入一点橄榄油,大火热锅后,转中小火,放进土豆丁,煎炒至表面大致上色后,即可取出。 然后放进电饭锅,外锅用量米杯一杯的水,将土豆蒸软。
用餐巾纸擦拭平底锅,将方才煎土豆的橄榄油擦干。 不另外加油,大火热锅约1分钟后,下鸡腿排(鸡皮面朝下),转中小火煎至鸡皮呈金黄色(如图上颜色),接着翻面煎至约9分熟(共约8-9分钟)。 然后取出鸡腿放凉后,去除鸡皮,将肉切小丁备用。
煎鸡腿排的同时,可以将雪白菇去除蒂头,用手撕成小株。 另外将培根1片切成小碎丁,洋葱4分之1颗切小丁。
鸡腿排取出之后,不需洗锅,直接放入培根,煎出香气后,取出备用。
加入无盐奶油15克,开小火等融化,然后加入洋葱丁炒至微软后,再下雪白菇拌炒一下。 接着用筷子取出较大根的雪白菇至碗中备用。
加入水600ml至锅中煮滚后,加入牛奶70克、适量香蒜粒、黑胡椒粉,并用盐调味。
浓汤煮开后,熄火放凉,然后加入部分蒸软的土豆丁(约3分之2的量),用搅拌棒连同浓汤一起打匀(如果有调理机,倒入打会更均匀)。
将浓汤移入汤锅,并倒入所有其他还没放进去的备用料,煮沸后,即可熄火。 准备享用。
可依个人喜好,撒上些干燥的洋香菜叶点缀,看起来更美味了!
小贴士
把孩子平常不太接受的洋葱,用调理棒打细之后,营养融入汤头。 健康满分!
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