葱香鸡蛋燕麦土豆饼

早上光喝粥怎么可以？我家小锁不答应啊。所以每天做一个小点心。鸡蛋融合性很好，让所有的食材手拉手。燕麦不用多说。锁妈早上上班早，不过这样的快手早餐，早起一刻钟就可以了。一开始没想上传，所以没有步骤图，步骤会写详细啦。

用料  

葱香鸡蛋燕麦土豆饼的做法  

1. 前一晚把鸡蛋打散，葱切碎，土豆切成不超过2厘米长的细丝，放入燕麦，加盐搅拌混合起来。混合物可以缓缓流动，要不然饼会太干。用保鲜膜封好，冰箱冷藏。

2. 第二天一早起来，电饼铛放油预热，选择“馅饼”火力，用长柄勺子把混合物摊进电饼铛里，待一面凝固迅速翻面，然后合上电饼铛两面受热。中途可以打开翻面，煎至两面金黄发脆，用筷子可以轻松戳进去没有液体就可以了。

3. 关火再用余热闷一下，出锅。

小贴士

家里三个大人一个幼托班宝宝，花了6个鸡蛋。可以按比例减。燕麦的用量是这样，鸡蛋打散之后，燕麦与蛋液的比例大概是1：2，因为燕麦会吸水。
提前一晚做好混合物一是可以让燕麦充分吸收蛋液，二是早上起来取了就能做。
葱花不要吝啬，多放一些，会非常香。如果宝宝不爱吃蔬菜，可以把一些蔬菜切成细丁混进去。鸡蛋有非常好的融合性，根本吃不出蔬菜味，只会觉得很清香。锁妈就偷偷在饼里混了青椒丁。
家里有做饼干的不锈钢模具，也利用起来，把模具直接放电饼铛上，把混合物舀进模具里就行。等熟了可以自然脱模。
锁妈是前一晚九点半调好混合物，第二天早上五点五十开始做的。总觉得超过八小时燕麦会太烂。