![法棍🥖液种 直接法食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍🥖液种 直接法方法]( "法棍🥖液种 直接法食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍🥖液种 直接法方法")
发表于：12-26
用料液种高筋面粉100克水100克干酵母1克主面团高筋面粉700克低筋面粉300克水700克液种200克干酵母4克盐20克后加水30-50克法棍🥖液种直接法的做法液种常温（20-25度）隔夜高粉、低粉、水慢...
![正宗美味的家庭小法棍，直接法 法式长棍面包怎么做]( "正宗美味的家庭小法棍，直接法 法式长棍面包怎么做")
发表于：01-27
最原始的面包就是以小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。食不厌精，脍不厌细，现在的面...
![法式小餐包短法棍（直接法）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式小餐包短法棍（直接法）方法]( "法式小餐包短法棍（直接法）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式小餐包短法棍（直接法）方法")
发表于：06-20
喜欢西餐厅，尤其法餐餐前上来的那一小筐法式小餐包，外皮薄韧内里软香，蘸了奶油酱，很美味。此方来自吉野精一《面包》，记录下来常练习。同时也是法棍的配方。原方没有后加水。110g面团，约8只...
![无糖无油全麦硬欧包-直接法 不需要液种食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油全麦硬欧包-直接法 不需要液种方法]( "无糖无油全麦硬欧包-直接法 不需要液种食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油全麦硬欧包-直接法 不需要液种方法")
发表于：02-24
面团含水量74％已经是很黏手的面团能力有限再加水实在太难整形每个牌子吸水性不同仅供参考如果要加油揉面建议减少水量比如10g油就减少10g水后油后盐法用料高筋粉200克全麦粉50克干酵母/...
![天然酵母液直接揉面团大法食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液直接揉面团大法方法]( "天然酵母液直接揉面团大法食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液直接揉面团大法方法")
发表于：05-01
如今看这个方子的我自己已经觉得辣眼睛了，下次整理下思路出个新的，这个大家就不要做了，哈哈哈！当然也并没有人做，大伙儿好样儿的！=====我是你华华丽的分割线啊=====最近迷上天然酵母！用葡萄干...
![天然酵母液直接做面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液直接做面包方法]( "天然酵母液直接做面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液直接做面包方法")
发表于：06-16
之前培养了天然酵母液出来都要再加几次粉养几次再放到面包里当酵母用，总是有点麻烦的，有时候养着养着味儿就淡了，这次养了桔子酵母液想着可不可以直接用来做面包。结果出来了，还好，没有废掉...
![无糖无油黑麦硬欧包-直接法 不需要液种食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油黑麦硬欧包-直接法 不需要液种方法]( "无糖无油黑麦硬欧包-直接法 不需要液种食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油黑麦硬欧包-直接法 不需要液种方法")
发表于：12-12
面团含水量74％已经是很黏手的面团能力有限再加水实在太难整形每个牌子吸水性不同仅供参考如果要加油揉面建议减少水量比如10g油就减少10g水后油后盐用料高筋面粉125克黑全麦粉125克冰水...
![详细的6小时直接法-法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的详细的6小时直接法-法棍方法]( "详细的6小时直接法-法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的详细的6小时直接法-法棍方法")
发表于：02-08
法棍总是焙友们躲不过去的类型，法棍和欧包一样，配方是最简单的，只有面粉，水，酵母和盐。但是做好也是不容易，配方越简单，对判断面筋和发酵程度就越难，法国人说没有十年的功力，就不要谈把法棍做到...
![法棍(直接法）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "法棍(直接法）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-10
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141所用工具：法焙客面团发酵布FB50232用料高粉500g水330g麦芽糖1-2g酵母5g食盐9g法棍(直接法）的做法高筋面粉、麦芽糖、水混合慢速搅拌3分钟，撒上酵母在...
![汤种面包（直接法）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种面包（直接法）方法]( "汤种面包（直接法）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种面包（直接法）方法")
发表于：05-25
经常早出晚归，周末简直比上班还忙，所以我这懒人做面包经常用直接法，记录一下方便自已操作，同时也分享一下哦。使用时灵活变通，造型也随心所要，想怎样整就怎样整。食得健康是主要，所以我是低糖...
![法棍🥖鲁邦种 直接法食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍🥖鲁邦种 直接法方法]( "法棍🥖鲁邦种 直接法食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍🥖鲁邦种 直接法方法")
发表于：12-27
用料高筋面粉700克低筋面粉300克干酵母3克盐20克水650克鲁邦种或波兰种150后加水100克法棍🥖鲁邦种直接法的做法高筋面粉+低筋面粉+水慢速搅拌3分钟，室温静置1-3小时（面温18度左右）水解面...
![直接法菜谱转中种波兰种烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的直接法菜谱转中种波兰种烫种方法]( "直接法菜谱转中种波兰种烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的直接法菜谱转中种波兰种烫种方法")
发表于：10-26
用料高筋面粉克直接法菜谱转中种波兰种烫种的做法直接法转中种，按直接法的配方，粉、水、酵母取70%做种面，剩下的30%跟其它材料做主面团直接法转波兰种，按直接法配方中，粉、水、酵母的30%做...
![直接采用液种尝试土司新做法食谱大全及做法，烹饪好吃的直接采用液种尝试土司新做法方法]( "直接采用液种尝试土司新做法食谱大全及做法，烹饪好吃的直接采用液种尝试土司新做法方法")
发表于：12-23
某天一博友在博客上留言问豆妈，采用液种做土司，不加干酵母是否可以。呵呵，其实他问的这个问题，之前也想过，只是还没来得及去尝试。借此机会抓紧时间尝试，抱着失败的心理去做这款面包，哈哈，没想...
![直接法法棍如何做才美味，怎么做直接法法棍简单又好吃]( "直接法法棍如何做才美味，怎么做直接法法棍简单又好吃")
发表于：04-30
用料高筋面粉215g水150g盐4g酵母0.6g直接法法棍的做法混合原料，23度发酵3小时左右，期间折叠三次，每45分钟折叠一次压平，整形，松弛半小时轻柔的整形，防止挤掉气泡，室温二发半小时到一小时左右...
![蒜香法棍（直接法）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜香法棍（直接法）方法]( "蒜香法棍（直接法）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜香法棍（直接法）方法")
发表于：10-24
喜欢法棍，家里的烤箱不能烤标准的长法棍，一直在练习短棍。总是有些不得要领。感谢麦子和帅超的提点，帮我捋了一遍流程。让我觉到茅塞顿开！谢谢你们的无私分享。我也在这里记录、分享一下制...
![直接法法棍（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的直接法法棍（家庭版）方法]( "直接法法棍（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的直接法法棍（家庭版）方法")
发表于：05-11
花臂老师的课程，觉得很实用。记录下来。女儿的最爱！T65（皇后或大磨坊）：500g麦芽精：3g（可不加）水:375g(75%)可减少到350（70%）干酵母：5g盐：10g家庭烤箱预热最高温，230度上下火25-35分钟。可做3只200g...
![T65传统法棍（直接法）食谱大全及做法，烹饪好吃的T65传统法棍（直接法）方法]( "T65传统法棍（直接法）食谱大全及做法，烹饪好吃的T65传统法棍（直接法）方法")
发表于：02-27
台湾吴宝春老师书里的配方，我把水分换成68%。此配方我做了3根210g的短法棍，剩下的室温发酵2小时后移入冰箱冷藏隔夜成法国老面。用料T65法国粉500水340（68%）干酵母2（0.4%）盐10（2%）T65传统法棍（...
![法棍面包（直接法）食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍面包（直接法）方法]( "法棍面包（直接法）食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍面包（直接法）方法")
发表于：01-05
由于参加考试，开始认真练习法棍面包，但是在家制作还是受到了很多的局限性。法棍面包做为一个比较经典的面包，属于主食面包。所需要的材料简单，只有面粉、酵母、水和盐，制作工艺却非常讲究。...
![鲁邦种亚麻籽法棍-直接法（超香！干吃都可以吃一根！）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种亚麻籽法棍-直接法（超香！干吃都可以吃一根！）方法]( "鲁邦种亚麻籽法棍-直接法（超香！干吃都可以吃一根！）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种亚麻籽法棍-直接法（超香！干吃都可以吃一根！）方法")
发表于：04-26
这款亚麻籽法棍是在传统法棍的基础上改良过来的、有了亚麻籽的加入使这款法棍更加香脆可口！配方中有用到鲁邦种，我上个菜谱里有详细的制作流程，着急着做也可以用波兰种等量替换即可！用料伯...
![液种法式长棍面包（液种法棍）食谱大全及做法，烹饪好吃的液种法式长棍面包（液种法棍）方法]( "液种法式长棍面包（液种法棍）食谱大全及做法，烹饪好吃的液种法式长棍面包（液种法棍）方法")
发表于：04-28
这个配方是5刀法棍2根的分量，烤箱不够大的可以分成3-4根3刀的长度。发布这个菜谱只是为了不要忘记这个配方…其实我自己也是第一次做，以后再做有拍到好照片再修改吧(*^ω^*)2020/5/13更...
![法棍（直接法）超简单入门 法棍新手必备食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍（直接法）超简单入门 法棍新手必备方法]( "法棍（直接法）超简单入门 法棍新手必备食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍（直接法）超简单入门 法棍新手必备方法")
发表于：03-14
我是一个小学生，在下厨房做了几次法棍后，自己创的菜谱，谢谢大家了支持！这些都是我自己做的啊，如果喜欢的话就自己收藏自己试着做吧！（原创）用料高筋面粉1000克水650克盐18克酵母4克法棍（直接法）超...
![直接法法棍🥖的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "直接法法棍🥖的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-27
好多年前刚接触烘培时，热情似火，买了一堆的烘培书，但很多书买了之后就放在了一边再也没有看过，就像这本《法国蓝带面包制作基础》。今天想到做法棍，在下厨房里搜了一圈，也没找到想要的，于是就...
![「练习记录」直接法短棍（Bâtard）食谱大全及做法，烹饪好吃的「练习记录」直接法短棍（Bâtard）方法]( "「练习记录」直接法短棍（Bâtard）食谱大全及做法，烹饪好吃的「练习记录」直接法短棍（Bâtard）方法")
发表于：05-01
练习记录，仅供自己备忘。拿到日东富士的法式粉CYKN。突然非常想念在日本时，学校日常练习的Bâtard。遂用之试粉。直接法，我是真爱。用料日东富士的法式粉CYKN100燕子低糖速溶酵母0.32水69...
![「练习记录」直接法法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的「练习记录」直接法法棍方法]( "「练习记录」直接法法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的「练习记录」直接法法棍方法")
发表于：10-21
法棍是法式面包之王，开这个食谱纯粹是为了督促自己多练习，好好练习搓棍子。以下为仁瓶利夫的原方，我做的时候会减少到1/4，减方后一次性可以做2根210g面团的法棍。用料百合花粉1000g干酵母3...
![直接法法棍（4根）食谱大全及做法，烹饪好吃的直接法法棍（4根）方法]( "直接法法棍（4根）食谱大全及做法，烹饪好吃的直接法法棍（4根）方法")
发表于：07-27
用料中粉500g水375g干酵母2g盐10g直接法法棍（4根）的做法所有原料混合，揉成团放入容器，22～25度下发酵3个小时，第45，90，135分钟时，折叠面团（上，下，左，右四个方向一次），共三次分割面团，一份220g，混成柱形静...
烹饪屋
