记录生活🌸
用料
| 咖喱酱（翻菜谱） | 适量 |
| 胡萝卜块 | 1根 |
| 洋葱碎 | 适量 |
| 土豆块 | 1个 |
| 香茅草 | 适量 |
| 柠檬叶 | 4片 |
| 鲜榨椰汁 | 1个椰青 |
| 腌制材料👇 | 👇 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 咖喱粉 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 色拉油 | 1勺 |
| 生粉 | 2勺 |
| 去骨鸡腿肉 | 5只 |
鸡腿肉去骨，改刀切成块，放入腌制材料部分的调味品，腌制入味，生粉是最后一个放哦，这样做出来的咖喱鸡更嫩。
所有调料混合均匀后加入生粉
拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味
咖喱酱是自己做的，泰式口味，很香，可以翻我的菜谱查看做法
也可以直接超市购买现成的咖喱酱
椰汁是鲜榨的，用量是一个椰青，可以买椰汁代替，建议自己做，味道香浓，做法翻菜谱
胡萝卜土豆切成块，或者用饼干模具压出喜欢的形状
锅中放入食用油，放入腌制好的鸡肉，中火煎，两面都要煎一下
洋葱碎炒香
放入香茅草和柠檬叶，我是自己种的香水柠檬，取最嫩的叶子，香味浓郁
放入土豆胡萝卜翻炒均匀再加入适量咖喱酱混合均匀
放入椰子汁
煮至鸡肉熟透
用自己做的咖喱酱和鲜榨椰子汁做出来的咖喱鸡超香
碗中盛入米饭，倒扣放在盘子上
胡萝卜土豆片还有薄荷叶装饰下，再浇上咖喱鸡块，回味无穷
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