简约而不简单之彩虹鱼

用料  

简约而不简单之彩虹鱼的做法  

1. 各种彩椒半个，红辣椒一根（我的红辣椒不辣）。

2. 鱼一条，没办法，看到双胞胎。

3. 鱼两面切花刀。

4. 蒸锅放水烧开，放入鱼，加少许料酒（我的料酒味道不重），酱油一小勺，蒸10分钟，我在此处因为蒸锅有其他用途，所以用电高压锅营养蒸12分钟。

5. 彩椒切丁，葱白切碎，姜切末，将葱白和姜混入各种颜色的彩椒之中。

6. 热锅炒红椒，炒到有香气出来，不要炒熟。

7. 炒黄椒和菜椒。

8. 将蒸熟的鱼拿出来。

9. 铺上放凉的各种颜色的彩椒。

10. 放冷水烧开的蒸锅继续蒸5分钟。开吃！

小贴士

1.红椒里面加入红辣椒是为了增加红椒的口味。
2.鱼可以选择任何适合清蒸的品种，比如鲈鱼，桂花鱼。从中间剖开鱼可以增大放彩椒的面积。
3.炒所有的彩椒都需要放盐调味。
4.鱼眼睛变白就是熟了，如果不熟要继续蒸。
5.想要口味很好可以上面摆上葱丝，热锅冷油，油烧热，浇到鱼上面。
6.如果蒸出来的汤汁过多，可以倒出来，水淀粉勾芡，再淋到鱼上面。
7.琐碎的是切彩椒，需要小帮手辅助大厨完成！