市面上有很多肉松品牌保质期都达半年以上,而且添加剂很多,实在不敢给孩子买着吃,而且以前还看过报道,某大面包店的肉松面包居然是用线头做的肉松😱
传统方法在做肉松时,都是烹煮,打碎,再翻炒,再搓碎,烤干,程序非常复杂!费时费力,而且最后成品大多数人都做不成毛茸茸的感觉,而是渣渣😳
美善品做肉松简单的只要点击下一步,都可以轻松一锅到底。宝宝成长阶段,多吃高蛋白,维生素丰富的红肉是非常有利于身体发育的!而且肉松不仅是给宝宝吃,成人佐粥,做肉松小贝蛋糕,肉松面包……都是非常棒的哦!
猪里脊(或牛里脊) | 250-300克 |
姜 | 3片 |
葱 | 3段 |
料酒 | 15克 |
花椒 | 10粒左右 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
老抽 | 5-6克 |
糖粉 | 10克 |
水(煮肉用) | 700克 |
比较在意的朋友,第一步必须是洗肉呀!
里脊肉切约2-3cm见方的块儿,和葱 姜 花椒 料酒 水,一起放入主锅,煮一下30分钟/100度/速度反转小勺。
只取煮好的肉块,用网锅沥干水份,放入主锅(主锅也需要清洁下并控干水份),5秒/反转速度7,轻松打成丝,用刮刀棒将食材刮至主锅底。
牛里脊用5秒/反转速度8,即可。
再倒入所有调料(如果是很小的宝宝,就只放点宝宝酱油即可),15分钟/V/速度2,一边拌炒一边打毛茸再同时蒸发水份,这个过程要全程打开量杯盖蒸发水份!
炒制结束,如果想要特别特别干燥的状态可以把肉松自然平铺,风干;
为了节约时间也可以把肉松平铺在铺好烘焙纸的烤盘里,烤箱提前预热120℃,烤制25分钟或自己喜欢的干度。
最后用干燥的密封罐保存即可,我们自己做的就是纯纯的肉,没有一点添加剂,还是建议尽快食用哦!
这是我做的牛肉松,可以炒制在最后不到五分钟时,加到速度3,打30秒。
由于牛肉纤维比较粗,最后的成品,比猪肉松的毛绒程度逊色些。
来来来!看看我们自制肉松做的肉松小贝&肉松面包!即使小宝贝也吃的放心!
面包也是美善品揉面轻松搞定!
蛋糕胚也是美善品自动打发😘
这是我们做的美乃滋!也可以用美善品轻松做纯天然无添加的。要知道!这种酱类可是添加剂的重灾区哦🙄