糯叽叽红烧肉

我第一次被我老公家里亲戚夸得不得了的就是这个红烧肉，嗯？感觉有点奇怪🤔，但就是被夸了，当时我还加了些小鹌鹑蛋，哎呀小朋友喜欢的呀，每次见我都要说玛丽阿姨我好想吃你做的红烧肉啊❤️
其实红烧肉可简单了，你可以让肉摊老板帮你切成块，回来就只要稍微看着火放着炖就行

用料  

糯叽叽红烧肉的做法  

1. 直接放糖炒糖色，冰糖砂糖都可以，我这次放的冰糖，看到颜色有变化就可以了，不要火太大，糖很容易炒过了，味道会变苦，我这如图就可以了，有大块没化开也没关系

2. 我洗肉的时候用开水浸泡一会儿的五花肉，其实可以直接放肉，也可以汆个水，做出来都一样，区别不大

3. 稍微煸炒上色，表面有一点焦黄，溜一圈料酒

4. 加开水没过肉一个环节，听着有点像做米饭的标准😄加姜片，一个八角，半截大葱（或几根小葱挽成节），加老抽，蚝油，盐先不放，等最后尝淡了再加一点点，我们家一般就不放盐了，水开调小火，往一个小时炖

5. 炖到最后，汤都是粘稠的胶状，挑出姜片大葱八角，尝尝咸淡，装盘

6. 表面可以撒些葱花芝麻装饰

7. 一口咬下去，真的糯糯叽叽香香太好吃啦❤️

小贴士

1. 炖肉最好用厚一点的锅，铸铁锅，砂锅都可以
2. 一定要注意火，最后很容易收汁过了，煸出油，红烧肉也不糯叽叽了，会发硬