冬瓜火腿陈皮水鸭汤

适合夏秋喝的一碗汤～

用料  

冬瓜火腿陈皮水鸭汤的做法  

1. 冬瓜去皮切厚块
   陈皮泡软刮去内瓤 不去会发苦
   

2. 鸭去皮 斩大块
   去皮是为了减少脂肪
   热水加姜片料酒大火煮滚
   水开浮沫煮出来就好
   太久鸭子味道也煮淡了
   捞出洗净
   

3. 猪腱切开
   姜片料酒大火煮去血沫
   捞出洗净
   
   火腿也一起下锅稍微煮一两分钟
   去油脂和多余盐分
   切小块

4. 鸭肉猪腱火腿陈皮下砂锅
   加足量冷水大火煮开
   转小火煲一个半小时
   加入冬瓜再煲半小时即可
   有火腿粒不用再加盐
   
   这款汤味道很赞
   有鸭肉的鲜美
   猪肉的甜香
   还有火腿的咸香
   更绝的是陈皮香能把所有的香调和在一起
   😘😘