仿宜芝多“芝士培根软法”

小朋友喜欢吃宜芝多的薄饼型的芝士培根软法。搜了一下“下厨房”，没有看到类似的方子，所以自己琢磨了一个。今天做来吃了，还不错哦😊

用料  

仿宜芝多“芝士培根软法”的做法  

1. 芝士及培根如图

2. 所有材料除黄油及盐入厨师机，2档10分钟；放入黄油及盐后再揉10分钟，成团。

3. 25度发酵60分钟（发酵好后组织如图）

4. 均分成4个面团，醒发20分钟。

5. 将面团根据培根的大小，擀成长度比培根长2-3cm,宽度是培根的2·5倍左右的面片。

6. 面片对折，收口处捏一下。

7. 二发：38度40分钟（发酵箱中放杯水），完成后割口刷清水。

8. 撒芝士粉

9. 175度，中上层，烤15分钟即可。观察上色程度，有必要的话盖锡纸。

小贴士

培根不要选纯瘦肉的，口感会略柴。肥瘦相间的最合适。