Kiri超级软萌维尼熊乳酪挞

依模具大小，可做7-9个。
最近有很多事情堆积，这个食谱一直没记得来补全。待得空还有很多小细节要补充的。

用料  

Kiri超级软萌维尼熊乳酪挞的做法  

1. ✨首先做挞皮。
   
   （先取200gKiri乳酪于料理盆中回温软化）
   
   将所有材料倒入另一个料理盆中，用手迅速混合搓动至黄油与液体都沾上面粉成碎屑状。
   转移至操作平台，用按压轻揉的方式将其混合成团。
   将挞皮面团放入冰箱冷藏45分钟-60分钟。

2. ✨制作乳酪内馅。
   
   在挞皮冷藏期间制作乳酪内馅。
   用电动打蛋器略微打发鸡蛋1个和糖30g。
   之前软化的Kiri乳酪中加入黄油30g、帕玛森芝士20g、牛奶100ml和盐少许，在小火隔温水浴，搅拌成均匀质地。
   移火，加入8g玉米淀粉，搅拌均匀后加入鸡蛋和糖的混合液。
   再放回小火炉上隔水加热，用手动打蛋棒不停搅拌至浓稠。
   离火降温，移入裱花袋内密封。冰箱冷藏备用。

3. ✨烤制挞皮。
   
   烤箱预热180度。
   将挞皮面团取出，擀成3mm左右厚度薄片。用个适度大小圆形切模压出面片，放入蛋挞模具中。
   用手掌轻推，再切除一周多余面团。
   使用叉子在底部扎出小孔透气。
   

4. 利用裱花嘴切割出维尼熊的耳朵和小蜜蜂。
   放入烤箱，180度 12分钟。
   取出考好挞皮略微晾凉后，脱模。
   （上图是重石，压住派皮不鼓起。可以在中途放入，并适当延长烘烤时间。）

5. ✨烤乳酪挞。
   
   烤箱预热250度。
   取出裱花袋，在每个挞皮内挤入乳酪糊。
   用蛋黄与少许清水混合的液体，轻轻刷在乳酪表面。
   放入烤箱，烤制9-10分钟。

6. ✨装饰。
   
   取少许巧克力放裱花袋内融化。
   就…如维尼小熊的样子简单画一下🙋🏻
   已经超萌了！