红枣大饼

甜甜的枣味，不加糖也很甜的大饼。

用料  

红枣大饼的做法  

1. 红枣切成小块

2. 少量开水（50~100ml），没过红枣，浸泡30分钟。泡枣的水不要扔掉。

3. 捣碎成泥。有条件的可以直接放在搅拌机里面打碎。

4. 准备一个碗，称重归零后，枣泥和刚才泡枣的水混合在一起，接着加温水加到160克。（枣泥+泡枣的水+温水，一共160克）

5. 水中加入2-3克酵母，搅拌均匀。
   准备好250克面粉

6. 混在一起，搅拌。
   （加了红枣的水，流动性比较差，搅拌的时候，可能会觉得水少了。不要加水！！不要再加水！！继续搅拌一小会，然后就上手揉吧。）

7. 大概一两分钟，比较光滑就可以

8. 擀成较大的面饼。
   电饼铛通电10秒钟，断电，也可以数10个数后断电。（断电后用手稍微试一下，不烫手，温热就行。太凉再来个5秒，太烫就等一会。）接着把面饼放进去，盖上盖子醒发20分钟。

9. 接着通电，跳过预热，根据自家电饼铛的特点，中小火加热。
   我家这个电饼铛，中火，6分钟就熟了。
   ①0-2分钟，盖上盖子双面加热，接着关闭上盘加热。
   ②3分钟，翻面，不需要盖上盖子了
   ③每隔30秒翻一翻。