多春鱼营养丰富口感软嫩,用电饼铛来煎简单快手,吃到嘴里鱼籽微微爆开,感觉好极了!
用料
多春鱼 | 想吃几条做几条 我用了一盒是八条 |
普通面粉 | 15克 |
盐 胡椒粉 | 少许 |
五香粉或十三香 | 少许 |
葱片、姜丝、黄酒 | 少量,腌鱼用 |
电饼铛版香煎多春鱼的做法
多春鱼洗净后去腮,连带把鱼肠一起清理,不用破肚。鱼鳃下面就可以取出鱼肠,黑红色的。鱼用葱、姜、白胡椒粉、黄酒腌15分钟。
把腌鱼的葱姜丢掉不用,鱼控开水分,放面粉、五香粉和盐,将鱼薄薄裹一层面粉就可以。
不用过厚的面粉,这样就可以。
电饼铛倒油刷匀,码放好鱼后两面各煎3-5分钟,看个人喜好。建议火力别太小,我开始用160度太低了,后来用220烤肉档烤的。
煎到两面发黄就可以出锅了。
少油少盐,很好吃。
小贴士
还可以不裹面直接煎熟撒盐吃,配清酒不错。小朋友们很多更喜欢方子里的做法。