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电饼铛版香煎鸡腿排

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.24W
电饼铛版香煎鸡腿排的做法步骤图

爸爸买了两块鸡腿，于是我就想起来在深圳吃的鸡腿排沙拉，好饿😯

用料  

鸡腿 1只
盐 2克
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 2泵
奥尔良粉 2勺
清水 适量

电饼铛版香煎鸡腿排的做法  

  1. 尽量买琵琶腿，肉多超满足。
    把新鲜的鸡腿洗净后剔骨，我没有什么好的教程，总之想尽办法把骨头剔除就好。
    如果嫌大，可以把处理好的鸡腿排一分为二。

  2. 把上述的所有调料都倒进小碗里，调和均匀后，放入一些清水（我用的是滤水壶的水，也可以用凉白开），酱汁可以刚好浸没鸡腿就可以。

  3. 用密封盒装好，也可以用宜家的密封食品袋。腌制一晚，期间可以翻一翻让鸡腿更入味。

    电饼铛版香煎鸡腿排的做法步骤图 第2张

  4. 我用的是电饼铛（以后试过平底锅就再编辑平底锅的方法）
    饼铛提前预热，倒入凉油，将鸡腿排的鸡皮那一面先煎至上色。2分钟左右。
    翻面将肉的一面朝下，并盖上饼铛的上盘，两面一起煎。4分钟左右。
    打开上盘应该可以看到鸡皮能够呈现褐色了，倒一点清水再压1分钟后关闭电源。

    电饼铛版香煎鸡腿排的做法步骤图 第3张

  5. 可以把鸡排放在饼铛里闷一小会，直到没有水汽冒出。把鸡排拿出来放在熟食菜板上放凉。
    此时鸡皮接触空气，也会变成焦脆的口感。

  6. 切开鸡排，按照喜欢的大小。
    可以磨一些黑胡椒，或者自己喜欢的香料。

    电饼铛版香煎鸡腿排的做法步骤图 第4张

小贴士

这种做法的鸡肉非常嫩滑，而且也不需要开火。
很适合平常着急上班上学的人。
可能有人会好奇鸡腥味，如果非常介意的话可以放一点点料酒，或者腌肉的时候放一点胡椒。我用的奥尔良粉本身就有一些香料，所以吃起来不会有很重的鸡味。
希望大家能够喜欢！

Tags：饼铛 版香 鸡腿
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