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炒煎饼（电饼铛版）

栏目: 电饼铛食谱 / 发布于: / 人气:1.07W
炒煎饼（电饼铛版）的做法图解 做法步骤

小时候只要阴雨天气，尤其在初秋时节，母亲总会用柴火+铁锅摊上好多张煎饼，那散发着浓浓蒜香的炒煎饼真是一碗不够还想再来一碗啊！长大后，由于学习、工作、生活的原因不能时常回家，每每想念母亲的炒煎饼。今天分享电饼铛版的摊煎饼、炒煎饼，你也可以自学成才，成为煎饼侠哦！

用料  

鸡蛋 1个
面粉 半碗
盐 5克
水 适量
韭菜 小撮
红萝卜 少许
大蒜 3瓣
生姜 1片

炒煎饼（电饼铛版）的做法  

  1. 面粉、鸡蛋、盐、适量水，混合搅拌成稠面糊。

    炒煎饼（电饼铛版）的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 稠面糊静置10分钟后再次搅拌均匀，这样就不会有视频中那种小疙瘩了。

    炒煎饼（电饼铛版）的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 电饼铛预热好之后，涂抹一点食用油，可以防止粘锅并且提香。每张煎饼倒一勺面糊，用勺背轻轻涂抹成匀称的圆形。待表面固化、成型之后，用平木铲翻面，即刻便熟。两面翻熟的煎饼用平木铲盛出，继续下一张的制作。

    炒煎饼（电饼铛版）的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 把蒜瓣捣成蒜泥后，加少许水拌匀备用。生姜去皮切碎末、红萝卜去皮切丁或丝、韭菜或蒜苗切段、晾凉的煎饼切片或条。

    炒煎饼（电饼铛版）的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 锅中倒少许油烧热，先下姜末和红萝卜爆香，再下韭菜或蒜苗稍稍翻炒，撒少许食盐翻匀。最后倒入切好的煎饼和蒜水，翻炒均匀即可出锅。香喷喷的让人食欲爆涨！

    炒煎饼（电饼铛版）的做法图解 做法步骤 第6张

小贴士

1.面糊要稠，不然不易成型且粘锅。
2.锅底抹一点油能防粘，且能使煎饼颜色更好看。
3.配菜翻炒时间不宜过长，否则配菜颜色会发暗。
4.面糊中已经加过盐了，所以倒入煎饼翻炒时不用再放盐。

Tags：炒煎饼电饼铛版 饼铛 煎饼
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