春卷-四种口味合集

栏目: 电磁炉食谱 / 发布于: / 人气:2.23W

四种口味都是我家平时会做的.这次备年货.做了很多就四种口味合一个菜谱发.看着肯定比较多.耐心一点哈..我编辑的更扎心...！嗷呜...求安慰！图片是晚上拍的.我赶着包春卷.家人帮我炸的.没我炸的好看.先凑合看吧.....！

用料

一：荠菜猪肉馅
荠菜	300克
猪肉	200克
白胡椒粉	适量
盐	适量
生粉	适量
芝麻油	适量
葱姜水	少许
鸡精	适量
二：三丝虾仁馅
胡萝卜	一根
黄豆芽	一把
黑木耳	一把
虾仁	150克
油	适量
盐	适量
白胡椒粉	适量
生粉	适量
芝麻油	适量
三：香菇娃娃菜肉丝馅
猪肉	50克
新鲜香菇	50克
娃娃菜	100克
油	适量
盐	适量
白胡椒粉	适量
生粉	适量
鸡精	适量
四：红豆沙馅
红豆沙（买现成）	适量
自制：水.糖.红豆	适量
---其它材料---
春卷皮	一包
生粉水少量	小半碗

春卷-四种口味合集的做法

第一种馅料：荠菜猪肉馅
猪肉剁成肉末.有绞肉机的用绞肉机.然后放一点白胡椒粉.一点盐.葱姜水（把生姜和葱放水里抓捏.丢掉生姜和葱.剩下的就是葱姜水）分三次加入肉馅里面顺一个方向搅拌上劲！备用....
荠菜买回来.我一般要洗个10多次.然后我还会把根去掉...我这买了将近一斤.最后洗好剩下的只有二两左右..主要是买的不好.太多老了的.是一个老爷爷在路边卖的...是自己去摘来卖的.我看见不好还都买了！大家买的时候.选嫩一点的买哈！
锅里烧开水.水开后.把洗好的荠菜放下去煮一下！
捞起放冷水里面冲洗..
然后把荠菜捞出来.挤干一点水.切碎.放入肉馅里面.就一点盐.鸡精.芝麻油.
搅拌均匀后.馅料就拌好了！
这是炸好了的图...！
第二种馅料：三丝虾仁馅
虾仁切小粒..然后放一点盐.一直抓出浆来
然后放一点点生粉.继续抓.摔.捏..然后备用！
锅里放油.然后把虾仁放下去翻炒.稍微变色后捞起！
锅里余油..放豆芽下去翻炒稍微变软后.放胡萝卜下去翻炒片刻.再放黑木耳.然后放白胡椒粉.盐.翻炒.放虾仁.葱花下去继续炒..出锅前放一点芝麻油！
馅就做好了.不建议放鸡精.味道够鲜美了！！
这是炸好了的图...！
第三种馅：香菇娃娃菜肉丝馅
猪肉切丝.放一点盐.生抽.白胡椒粉拌匀腌制一会！
锅里放油.把肉丝放下去翻炒变白捞出..
锅里余油放切片好的香菇下去爆香.
然后把已经切丝的娃娃菜放下去翻炒！放白胡椒粉.盐！
放切碎的葱和一点生粉水.勾芡后撒上一点鸡精出锅！
馅就做好了！
这是炸好了的图！
第三种馅：红豆沙
红豆沙是我之前做好的.没拍照.下次做了再补具体的！可以用买的现成豆沙馅.自己做的就是把红豆先浸泡过夜.然后用高压锅压烂.再放锅里炒干水分.！
下面是包法：
准备一点生粉水！
如图把春卷皮摆好.馅料放在一角！
把其中一角卷起！
然后把二边往中间折..
再从下往上卷起..最后到这小三角部位时候.在顶部刷一点生粉水！
顺势卷起.一个春卷就包好了！
很好包..包起来也很快！
炸的时候就是锅里放油.我用电磁炉煎炸档.140度...！没有电磁炉的就是用中小火.二面炸的金黄就可以捞出来！
我觉得健康一点吃法用烤箱烤.春卷表面刷一层油.放入预热好的190度烤箱.15分钟.注意观察上色！