做了腊肉后总想用它做点什么,想起了乐山的腊肉豌豆糯米饭
用料
腊肉 | 块 |
豌豆 | 克 |
糯米 | 克 |
花椒粉 | 少许(不喜欢花椒可以不加) |
葱花 | 不喜欢可以不加 |
腊肉豌豆糯米饭的做法
腊肉洗净切丁,豌豆拨好洗净,糯米洗干净
用不粘锅把腊肉丁炒一下,不用放油,肥腊肉的油脂炒出来一些,免得做出来的糯米饭太肥腻,但注意不要炒的太干
把炒好的腊肉丁倒在电饭锅底层,铺平。青豌豆放在铺开在腊肉上面。然后把干净的糯米铺平在豌豆。加水不要太多,食指平放,刚好淹过。
饭烧好后,倒在炒锅里搅拌均匀。腊肉是有盐味的,一般不用再加盐,如果感觉淡,可以在搅拌时再加一点盐。最后在自己碗里可以根据口味加点花椒面、葱花儿。