海鲜盛宴：三法烹龙虾

虾脑羹的香，虾壳粥的鲜以及焗虾尾的咸甜，让味蕾一次尝到三种不同又绝对美妙的滋味，谁都会忍不住大快朵颐。

用料  

海鲜盛宴：三法烹龙虾的做法  

1. 波士顿龙虾买回来是这样捆绑着，仍旧鲜活。活的虾要怎么杀呢？当然是先给它放尿，因为有些残忍，照片就不发了，我来详述过程。

2. 找一根与龙虾差不多长的筷子，从虾尾的一端插入，直捅至虾头，这时它会拼命挣扎（换作其他生物也会如此），挣扎时可将其放至一边，几分钟后不动弹了再用手扭掉两只大钳子和身下几条小足。

3. 另选一把尖刃刀，比切牛排的小刀稍大一点即可，对准虾脑刺下（小心它会反射神经性弹尾，切的时候要摁稳），往虾尾方向延伸剖开，头部即可一分为二。
   虾尾亦是同样方法对半切开。

4. 两只大钳子用湿抹布包裹（抹布要选稍稍厚一点的），用菜刀背剁上几下，即如图中的效果了。

5. 这时候取出虾黄和虾脑，用清水稍稍浸泡一会，注意小心仔细，虾脑亦碎。

6. 浸泡好后换过一碗，打入俩鸡蛋，分两次加入温水，少许胡椒盐，混着虾脑搅拌搅拌，放入锅内蒸十分钟。

7. 成型后撒上葱花，淋一圈香油便好了。

8. 虾脑鸡蛋羹完成，再来是虾壳皮蛋粥，方才做完的虾壳别扔了，淘米煮粥，虾壳一并放进米里。

9. 我是电饭锅自动煮粥，一个半小时，粥煮好后俩皮蛋切块放进去，闷十分钟就行了。

10. 最后是芝士焗虾尾，烤盘锡纸垫底，虾肉表面撒满大蒜，再铺一层马苏里拉芝士。烤箱预热，220度烘烤十五分钟。

11. 完成的金黄色效果图。

小贴士

龙虾放尿是最开始的步骤，谨记——