毛血旺(改良家常版)

那个主料里是不拘一格的，因为我没买到鳝鱼百叶和肚，所以就只放了这些， 其实喜欢吃什么都可以放。比如海带，豆腐，魔芋，土豆等等~~

用料  

毛血旺(改良家常版)的做法  

1. 先用清水把除肥肠外的所有内容焯水备用

2. 锅入少量油，豆瓣酱一小勺炒香后把豆芽炒至熟透，倒入盆中垫底

3. 把焯好的金针菇铺到炒好的豆芽上

4. 另放入较多油(我放了炒菜的大勺子一勺油)，烧至七八分熟将一半蒜末、姜末、一大勺豆瓣酱、火锅料、一把花椒、一把干辣椒一起炒香，肥肠一同入锅，多煸炒一会，把肥肠里面的油炒出来(这样会把锅里原来的油料炒的更香)

5. 所有炒好的料倒入锅里一起煸炒

6. 炒香后加入老汤，大火炖五分钟

7. 加入糖一勺，蚝油一勺，鸡精一勺

8. 关火后加入味精及另一半蒜末，搅匀出锅倒入垫好底的盆中即可

小贴士

哈哈，可以吃啦，如果想要更香的话就另外少油加热，辣椒麻椒蒜末爆锅泼入菜里，最后撒点香菜和芝麻就更完美啦！