包子的菜谱出了很多，这个菜谱从发面开始，每个步骤都有细节图，一目了然。酱肉菜包里面加了香菇青菜，荤素搭配，口感更好。
此方子是15个包子的量，可根据实际情况增减用量。
用料
| 面粉 | 400g |
| 酵母粉 | 5克 |
| 白砂糖 | 2g |
| 水 | 210g |
| 香菇 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 姜汁 | 适量 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 花生油 | 适量 |
酱肉菜包的做法
5克酵母粉倒入小碗内。
加2g白砂糖。
40g温水化开，静置五分钟。
酵母水倒入面粉内。
用筷子轻轻搅拌均匀，再慢慢加170g冷水，成小面絮状。
揉搓成面团。
盖好进行发酵。
香菇洗净切片。
放入开水中焯两分钟左右。
捞出洗净攥干。
切成小丁。
绞好的五花肉。
锅内放适量花生油，油热后放猪肉煸炒。
倒入适量生抽，蚝油，姜汁，盐，鸡精，一勺白砂糖，翻炒均匀。
倒入香菇丁。
翻炒均匀即可。
盛出自然晾凉备用。
青菜洗净。
倒入开水中。
焯水，时间要短，越快越好。
迅速捞出浸泡在冷水中，反复换几遍冷水。
攥干水分。
切大块。
加入晾凉的肉丁中。
搅拌均匀。
面发至两倍大，案板上撒点干面粉，将面团揉搓排气到位。
排气后的面团609g，取小块面团，搓成长条。
切成大小一样的面剂子，每个剂子40g。
擀皮。
放入馅料。
包包子。
剩余的面团按此步骤依次包好，400g面粉能包15个包子，每个面皮约40g。包好的包子静置二十分钟，进行二次发酵。
冷水上蒸锅，蒸十五分钟。
关火后焖五分钟再开锅。
出锅了。
香喷喷的酱肉菜包。
荤素搭配，营养均衡。
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